黑胡椒雞腿，這樣做更美味

雞腿的營養價值尤其豐富， 適合諸多人食用， 尤其一些身體虛弱的人更應該適量多吃一些。 黑胡椒雞腿是常見的一種吃法， 做法稍微有些複雜， 但如果根據步驟一步步來很快就能吃上熱噴噴的美食。

一、黑胡椒雞腿做法

1、主要食材：雞腿。

2、雞腿洗淨去骨。

3、去骨的雞腿， 加入白糖、黑胡椒汁、料酒、生抽。

4、加入調料的雞腿用手抓勻， 醃漬1小時以上（有時間可以延長醃漬時間， 雞腿會更入味。 ）

5、西蘭花洗淨掰小朵， 胡蘿蔔去皮切片。

6、切好的西蘭花和胡蘿蔔片入沸水焯一下， 盛出用少許食鹽和味精拌勻備用。

7、鍋中放少許底油， 雞皮一面朝下， 放入醃漬好的雞腿。

8、一面煎定型並成金黃色後翻面， 煎另一面。

9、煎至七八成熟後， 加入2勺蠔油

10、加入適量食鹽和一勺白糖。

11、烹入料酒。

12、加入醬油。

13、加入小半碗水。

14、大火燒沸後改小火燜十分鐘左右， 改大火把湯汁收濃即可。

15、煎好的雞排取出， 切成條狀。

16、切好的雞排和西蘭花胡蘿蔔一起碼入蒸好的米飯中， 在稍微澆上些剩餘的湯汁即可。

二、雞腿適合人群：

一般人都可食用

1. 老人， 病人， 體弱者， 貧血患者更宜食用；

2. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。

三、雞腿食療作用：

性平、溫、味甘， 入脾、胃經；

可益氣， 補精， 添髓；

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。