燉海帶排骨湯如何做好吃呢

海藻類的食物當中含有大量的維生素以及礦物質， 特別是漂浮在大海上的紫菜和海帶， 不僅僅有著礦物質的功效， 而且含碘量比較高， 可以對於身體的熱量消耗和新陳代謝的排泄有著很好的功效， 可以達到減輕體重控制體重的功效， 而且海帶當中富含有更多的營養價值是非常適合， 正在減肥塑身的女孩子們食用的。 一道燉海帶排骨湯， 來瞭解一下。

食品材料

豬大骨400克， 海帶150克， 蔥段、薑 海帶大骨湯片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製作步驟

1.將海帶浸泡後， 放籠屜內蒸約半小時， 取出再用清水浸泡4小時， 徹底泡發後， 洗淨控水， 切成長方塊

2.大骨洗淨， 用刀順骨切開， 橫剁成約4釐米的段， 入沸水鍋中煮一下， 撈出用溫水泡洗乾淨

3.淨鍋內加入1000克清水， 放入大骨、蔥段、薑片、黃酒， 用旺火燒沸， 撇去浮沫， 再開用中火燜燒約20分鐘， 倒入海帶塊， 再用旺火燒沸10分鐘，

操作提示

1、大骨焯水後， 最好不要用涼水沖去血沫， 加的水也不能是涼水， 否則肉質突然遇涼容易緊縮， 不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯， 通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。 厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的， 格外好吃， 不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了

製作貼士

幹海帶如何處理

剛剛買回的幹海帶上通常帶有厚厚的鹽， 還夾著很多沙土， 而且由於海水污染的原因， 含砷量較高， 一定要提前充分泡發清洗才能烹製。

將食用海帶清洗乾淨後， 還要再用水浸泡， 並不斷換水， 一般用清水浸泡6小時以上才能製作。 但如果是品質能夠保證的無公害海帶，

秋冬季節就應該吃一些滋補性的食物， 不光是對於我們的身體負責， 還可以幫助我們減肥瘦身， 其實很多人怕麻煩， 所以對於海帶的處理上面不下功夫， 那麼怎麼才能做好這一道燉海帶排骨湯呢， 來瞭解以上的方法吧。