雞爪湯的做法大全有哪些

雞爪雖然不是作為肉比較多的食物， 但是由於它的做法有很多種， 而且可以給我們帶來不一樣的口感和風味， 所以一直以來雞爪也是備受我們青睞的桌上美食， 以下就是雞爪湯的做法介紹。

1、花生雞爪湯：

雞爪10只， 花生米50克。 紹酒20克， 蔥花10克， 薑片5克， 精鹽3克， 味精1克， 雞油適量。 雞爪斬去尖， 洗淨， 加紹酒、姜片及清水， 中火15分鐘後加入花生米， 下鹽調味並中火40分鐘， 撒上蔥花、味精， 淋上雞油， 高火2分鐘即可。

2、荔枝雞爪湯：

荔枝幹肉10枚， 雞爪6只。 將荔枝幹肉、雞爪分別洗淨， 放入鍋內， 加水適量， 煮至雞爪爛熟， 入少許調味品， 即可食用。

3、豆芽雞爪湯：

黃豆芽， 雞爪， 蔥， 薑， 鹽， 雞精各適量。 將雞爪洗淨剪去指甲， 加入水和蔥薑煮， 沸騰後改小火燉40分鐘。

4、黑豆雞爪湯：

雞爪8只， 黑豆半碗， 薑四五片， 紅棗十來顆。 黑豆用水泡上一兩個小時， 這樣煲的黑豆容易軟爛。 雞爪洗乾淨， 去掉爪尖， 剁成兩半。 紅棗把核去掉， 主要是棗核帶點酸味， 而且容易上火， 按個人喜好了。 把以上東西都放到湯煲裡， 加四五片姜， 加水適量， 開大火煲， 水開了後， 換小火熬一個小時。 一個小時後揭開煲蓋， 會發現湯比較稠濃， 顏色黑黑的， 很誘人哦。 加點食鹽就可以喝了。

5、黃酒雞爪湯：

雞爪， 紅棗， 山藥片， 北芪， 黨參， 紀子， 薑片， 黃酒， 水各適量。 雞爪放到鍋裡， 加點薑片， 倒入適黃酒， 然後加水沒過雞爪燒開幾分鐘。 將藥材洗淨， 紅棗去核。 雞爪飛水完以後， 把雞爪撈起， 然後用乾淨的水沖洗雞爪上的泡沫。