動物性鮮奶油和淡奶油的區別是什麼

平時我們做甜點的時候都會用到奶油， 很多賣的奶油有動物性鮮奶油， 還有淡奶油， 那麼這兩種奶油肯定是不同的， 不知道哪一種奶油能夠好吃一些， 對於奶油來說選擇好的奶油做出來的麵食是最好吃的， 不知道應該如何選擇奶油呢， 下面就針對奶油進行一些瞭解。

淡奶油是動物性的， 不甜。 推薦安佳、總統。 雀巢的不推薦。 一般在西餐熱菜中比較常用， 基本上所有的奶油類的菜肴比如說蘑菇奶油湯之類的湯類， 奶油大蝦意粉之類的麵食， 奶油焗生蠔， 很多很多的!

鮮奶油是人造的， 甜的， 是植物鮮奶油， 也就是一般蛋糕房的裱花蛋糕表面的， 通常他們嘴巴裡面說的鮮奶蛋糕， 含棕櫚油成份， 對心腦血管特別不好， 不建議使用。 淡奶油是牛奶上層脂肪製作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍， 常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡， 也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰淇淋等食品的製作。

一般臺灣、日本、歐美等地說的鮮奶油其實是我們說的淡奶油。 他們不用植物鮮奶油的。

以上簡單的介紹了， 其實奶油的種類很多， 目前來說很多人使用的動物性奶油還有一些淡奶油， 兩者的區別還是有的， 特別是對於蛋糕房來說選擇的奶油還是一些淡奶油的比較好， 如果是做麵食之類的還是應該選擇一些動物性的奶油比較好一些。