蟶子怎么燒好吃

蟶子是一種特別受歡迎的海鮮產品， 也是一種營養價值很高的食物。 對于喜歡吃海鮮以及住在海邊的人而言， 蟶子是一道十分美味的食物。 而蟶子的制作方法也是有很多種的， 比如說蔥姜炒蟶子、蒜蓉粉絲蒸蟶子以及忌廉芝士焗蟶子。 下面， 就為大家詳細介紹一下這三道食物的做法！

一、蔥姜炒蟶子

材料：蟶子一斤。

配料：姜一大塊切絲,小蔥一把切段,蒜4瓣切片,紅椒半個切絲。

做法：

1、買來的蟶子放在淡鹽水里養2-3小時,把泥沙吐凈,撈起控干水分。

2、鍋內添油燒熱,下姜絲、蒜片爆香,將瀝干水分的蟶子倒入,大火爆炒。

3、噴少許白酒后,調入鹽、生抽、少許白糖,倒入蔥段,撒胡椒粉,翻勻迅速起鍋。

二、蒜蓉粉絲蒸蟶子

材料：粉絲1小把,蟶子一盤,蒜蓉少許,生抽,鹽,青椒,紅椒,黑豆豉。

做法：

1、泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤,蒜蓉少許、生抽、鹽。

2、蟶子洗好后放在盤里,把泡軟的粉絲碎,放在蟶子上,澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。 上面再撒上一些青椒和紅椒粒,若喜歡味重一點的可以在炒蒜蓉時加入一點剁碎的黑豆豉。

3、蒸鍋水開后,上鍋蒸三分鐘即可。

三、忌廉芝士焗蟶子

材料：蟶子8只、車打芝士100克、面包糠50克、無鹽牛油20克、中筋粉20克、洋蔥?個、蒜頭3瓣、牛奶100毫升、淡忌廉200毫升、紅椒粉1茶匙、鹽及黑胡椒適量。

做法：

1、將洋蔥切幼粒, 蒜頭切成蓉。

2、用中火燒熱鍋,加入牛油及少許油,炒香洋蔥及蒜蓉。

3、加入中筋粉拌勻成面糊。

4、加入牛奶及淡忌廉,拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠。

5、加入紅椒粉、鹽及黑胡椒調味。