牛肉番茄土豆湯怎麼做呢

牛肉的動物牛的肉， 根據肉的部位不同， 其品質與營養也會有差別， 牛肉做菜的方式有很多種， 包括了牛排、炒、炸、燉、蒸等， 而做湯也是經常使用的。 牛肉做湯常與蘿蔔、番茄等食物搭配在一起， 就能保證其營養， 比如做成牛肉番茄土豆湯， 那麼牛肉番茄土豆湯怎麼做呢?下面來詳細瞭解做牛肉番茄土豆湯的方法。

主料：牛肉(138克)、番茄(5只)、土豆(2只)、薑蓉(1/2湯匙)

醃料：生粉(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)、油(1湯匙)

調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)

烹製工藝：

1、牛肉洗淨， 逆著紋理切成薄片， 加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙薑蓉拌勻， 醃制15分鐘待用。

2、番茄洗淨去蒂， 切成瓣狀;土豆去皮， 切成條狀， 浸泡在清水中待用。

3、燒熱鍋內3湯匙油， 倒入番茄塊以大火快炒， 直至番茄變得稍為軟身。

4、往鍋內注入3碗清水， 倒入土豆與番茄一同炒勻， 加蓋大火煮沸， 轉中小火燉煮20分鐘， 至番茄完全軟化。

5、倒入醃好的牛肉攪勻， 加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味， 煮至牛肉變色， 即可出鍋。

廚師貼士：

1、番茄塊先下鍋煸炒一下， 炒至番茄變軟就可以加水燉煮， 一可以縮短烹煮時間， 二可使番茄更容易融化在湯中。

2、給番茄湯調味時， 要加點白糖中和一下酸味， 不喜歡湯味過酸者， 可加多點糖調味。

3、可以用牛腩或牛展代替牛肉， 不過燉煮的時間要長一點， 燉至牛腩或牛展變得軟爛， 才下入番茄和土豆燉軟便可。

4、應待番茄土豆湯燉好後， 才放入醃好的牛肉片， 煮至牛肉變色便可起鍋， 否則牛肉片會煮得過老。

5、以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清熱解毒和降低血壓之效。 將番茄與土豆、牛肉煮湯食用， 經過燉煮的番茄和土豆大部分融化在湯中，

牛肉番茄土豆湯怎麼做呢?本文針對牛肉番茄土豆湯的做法列出了詳細的步驟， 做湯的時候有很多技巧， 學會或是掌握這些技巧對廚藝也有提高， 所做的食物味道也會更好些。 在這些技巧裡我們要按照食物的類型進行判斷。 比如牛肉要去腥， 而土豆則要做成泥或是小丁狀， 番茄要選擇紅色的， 酸味重時可放點鹽遮蓋等。