慕斯蛋糕的做法有哪些？
慕斯蛋糕是比較出名的一種蛋糕的品種， 價格比較名貴， 但是口味卻出奇的好， 慕斯蛋糕在製作的方面並不是需要很複雜的方法， 只需要準備一些天然的原材料就能夠做出真正的慕斯蛋糕。 之所以慕斯蛋糕好吃， 就是準備的材料比較原始， 只需要準備些新鮮水果淡奶油和蛋糕配即可。
通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果， 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成， 不必烘烤即可食用， 是現今高級蛋糕的代表。 夏季要低溫冷藏， 冬季無需冷藏可保存3-5天。
草莓慕斯蛋糕
原料:淡奶油100克， 草莓400克， 蛋糕坯一片(1釐米厚， 大小與準備做模子的碗口差不多)， 明膠15克， 糖適量。 做法:
1、準備一個大碗， 在內部鋪上保鮮膜， 使之與碗內部完全貼合。 在保鮮膜上鋪一
層切成兩半的草莓， 剩下的草莓切碎備用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)， 加入適量糖， 用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓， 繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度;
3、把明膠放在小碗中， 加入80℃熱水攪勻， 待稍涼後， 倒入淡奶油中攪拌均勻， 即為慕斯餡;
4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中， 把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面， 用手在表面輕壓， 使慕斯餡與蛋糕坯貼合;
5、放入冰箱冷藏2小時以上， 取出後把碗倒扣， 使蛋糕脫出， 並撕去表面的保鮮膜即可。
點評:新鮮的草莓配上奶味十足的餡料， 口感自然不同尋常， 並且自家製作的慕斯蛋糕少糖低脂，
優酪乳慕斯蛋糕
製作方法:
1. 將所有配料(鮮奶油、酸牛奶除外)放入攪拌缸內， 用攪拌機攪拌至光滑(約3分鐘)。
2. 然後加入鮮奶油或酸牛奶， 以高速攪拌約5分鐘。
3. 加入適量的餡料後， 用手搓拌， 直至均勻。
4. 然後將它們放在餅乾或蛋糕上。
5. 放進冰箱(2-4℃冷卻成膠凝狀)， 約2小時左右。
附注:
產品是慕斯(mousse)類， 能與鮮奶油(fresh cream)、牛奶
或酸牛奶(yoghurt)配合使用， 具有良好的"切割性"。 ●調配時建議加入的全色香精為:草莓、甜橙、檸檬等水果類。
成品建議存放在2-4℃環境中。
