正宗的芝士焗龍蝦做法

龍蝦可以有很多種做法， 最常見的莫過於麻辣小龍蝦， 人們在做龍蝦的時候一定要先把龍蝦處理乾淨才能吃。 然而不同的龍蝦味道不相同， 放的調料自然也不一樣。 比如正宗的芝士焗龍蝦就是一道味道非常好的菜， 但是一定要掌握他的具體步驟才能做的好吃。 下面教大家正宗芝士焗龍蝦的做法。

方法一：

蒜蓉芝士焗龍蝦的做法步驟

1. 放水裡養一會龍蝦

2. 筷子從屁股上的眼插進去把龍蝦的尿放出來， 然後把頭掰下來， 把裡面的內臟取出不要。

3. 用剪刀把龍蝦尾剪開， 把肉剝離尾部外殼， 只有尾部相連。

4. 準備好材料

5. 小火放入黃油， 不要大火哦不然一下黃油就變色了

6. 放入蒜末炒香

7. 放入淡奶油和paprika， 放入鹽調味， 翻炒片刻， 如果覺得稀放點麵粉

8. 把醬汁填入龍蝦

9. 上面撒上綜合芝士碎或者把芝士片切碎放上去

10. 烤箱預熱至350華氏度180攝氏度， 烤20-25分鐘，

11. 出爐後撒上歐芹末可以吃了。

方法二：

主料龍蝦1只 輔料：馬蘇里拉乳酪、適量大蒜、適量黑胡椒粉、

少許黃油、少許洋蔥、適量白葡萄酒少許

步驟：

1龍蝦刷洗乾淨， 瀝淨水份;

2沿中線剪開背部和腹部， 去除鰓和沙線;

3放在鋪了錫紙的烤盤上;

4入預熱好的烤箱中層， 上下火150度烤8分鐘左右， 烤到半熟。 溫度和時間要根據龍蝦個頭酌情增減;

5切蒜蓉和洋蔥碎， 鍋中小火融化黃油， 爆香蒜蓉和洋蔥碎， 加少許白葡萄酒炒勻;

6澆在龍蝦上， 在表面均勻地鋪上馬蘇里拉乳酪碎;

7入烤箱中層， 上下火180度10分鐘左右， 表面灑少許黑胡椒粉和香菜碎即可。

注意事項：

1、龍蝦千萬不能用刀把蝦頭和蝦身切開， 只能用扭的方式， 不然就會把龍蝦的精華都流失掉了;

2、龍蝦下鍋白灼前， 可以用竹簽從蝦尾插入， 使龍蝦不會收縮影響美觀;

3、白灼的水一定要沸騰的， 可以使龍蝦色澤更加鮮豔;

4、白灼龍蝦的水可以留作龍蝦湯的原湯;

5、製作牛油汁的時候一定要小火慢慢熬煮， 不然牛油就會被煮焦， 影響香味;

6、煮蝦的時間一定要控制好， 在水裡煮的越短， 意味著在牛油汁下就可以煮的更加久更加入味;