怎樣快速煮爛紅豆

喝紅豆粥對人體很有好處的， 那麼如何煮出又香又爛的紅豆粥呢？首先要把紅豆提前泡一下這樣煮出來的紅豆才更軟， 還有煮豆子的時候要大火煮， 煮熟了之後小火然後關火悶爛， 這樣紅豆的香氣都會溶解到粥裡面了。 孕期可以多喝紅豆粥， 補充氣血， 而且還可以美容養顏， 對身體大有裨益。

豆類裡面， 紅豆就算是很難煮的了， 不像綠豆那麼好開花。 所以很多人都懂， 但是做不一定做得很好， 下面就將自己的一些經驗和學習到的東西和大家分享下。

熬紅豆粥主要是要選好豆子， 然後在煮之前泡好豆子， 讓它充分的吸收水分， 這樣煮的時候就容易爛。 晚上睡覺前泡上紅豆， 第二天一早就可以用。

煮紅豆湯的水量自己掌握吧， 喜歡喝湯的多加水。 像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的， 可以放兩倍的水量。 我是按照泡好的豆子算的， 一碗豆子， 兩碗水。

放好水後， 大火煮開， 保持沸騰狀態約半分鐘後關火。 蓋子不要打開， 燜至汁水冷卻， 這時的豆子已經破皮開花， 湯汁渾濁， 已經熟爛了。 吃的時候可以再開火加熱至溫熱， 加紅糖調味即可。 紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。 加白糖、冰糖或蜂蜜都可， 只是顏色淡些。

下面列舉餘下的九種方法：

1. 1、電飯煲燜煮法：

跟我用的這個燜煮法其實是一樣的， 電飯煲里加水煮開後打至保溫檔， 過會兒重複。

泡過豆子的一兩次就可以， 沒泡的豆子要三四次。

2、堿面法：

煮紅豆的時候加一點堿面， 大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了， 但這種不推薦， 因為堿會破壞營養。

3、保溫法：

紅豆泡幾個小時後加水煮開， 立馬倒入暖水瓶中， 蓋好蓋子， 不久就開花了。

4、幹炒法：

把豆子放入超過中幹炒， 炒至顏色微黃， 有香味飄出時再加水煮。

5、冷激法：

豆子用冰水浸泡， 鍋中水燒開後放入紅豆， 煮開後再加點冷水， 反復幾次， 很快就開花。

6、冷凍法：

豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍， 第二天拿出來稍煮可熟。

7、熱水浸泡法：

豆子加熱水， 蓋上蓋子泡30分鐘， 煮十幾分鐘可熟。 （據說是中央一台教的方法）

8、高壓鍋法：

這是大部分人家裡最常用的方法了， 難煮的東西大都交給高壓鍋， 大火煮開後小火15分鐘即可。

9、高壓鍋燜煮法：

豆子不用泡， 放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火， 燜一會兒就開花了。

相對于傳統高壓鍋煮法， 這種燜煮省火， 但不省時間。