八種隔夜菜易吃出癌癥
許多的家庭都有吃隔夜菜的習慣， 但是并不是所有的菜都可以隔夜吃。 例如隔夜的綠葉蔬菜， 不但吃不出營養， 還能產生治病的亞硝酸鹽， 所以堅決不能吃!下面小編將和你分享哪些菜不能隔夜吃， 小心8種隔夜菜吃出“癌癥”!
隔夜葉菜
當天的蔬菜最好是當天吃完， 不要留到第二天再吃。 超級沒有“色相”也就算了， 這些隔夜的綠葉蔬菜， 不但沒有營養， 還會產生致病的亞硝酸鹽。 雖然放進冰箱中冷藏， 亞硝酸鹽的含量會有所減少， 但是時間一長， 亞硝酸鹽的含量仍然會增加。 不同的蔬菜在相同的儲藏條件下， 莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多， 瓜類蔬菜稍稍低一些， 根莖類和花菜類居中。 因此如果買蔬菜回家儲存， 應當先吃莖葉類的， 比如說菠菜、白菜等。
隔夜湯
南方人都很喜歡喝湯， 尤其廣東人， 愛煲湯是出了名的。 將喝不完的湯放入冰箱， 第二天煮沸了再喝也未嘗不可， 而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的面條哦。 不過筒子們要注意啦， 隔夜湯要注意保存方法。 首先在湯剛做好的時候要用干凈的沒有污染過的勺子盛出， 然后再放調味料。 喝不完的， 應該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進冰箱，
海鮮品
不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。 魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物， 會損傷肝、腎功能。 綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，
家庭鹵味糟貨
鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜，
半生雞蛋
現在很多很潮的筒子們喜歡吃半生的雞蛋， 認為半液態狀的沒有完全煮熟的雞蛋不會破壞其營養成分， 但其實生雞蛋里含有很多細菌和病毒， 而且其實熟透與半生的營養不會與太多的差別。 而且半生的雞蛋隔夜后食用特別容易滋生細菌， 造成腸胃不適、脹氣等。 有人說茶葉蛋不就是頭天煮好， 隔夜再賣嗎?但茶葉蛋在制作過程中煮了兩次， 先煮熟， 然后將蛋殼敲碎加茶葉等各種輔料再煮。 如果是已經熟透的雞蛋， 用低溫密封保存得當， 隔夜吃也是可以的哦!
隔夜銀耳
理論上說，凡是營養價值高的食物都不應該隔夜吃，營養成分減少不說，還容易成為細菌滋生的溫床。銀耳湯也是一樣，無論是室內栽培的銀耳還是野外培植的銀耳都含有非常多的硝酸鹽，經過烹飪，細菌分解之后，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。如果當天喝，亞硝酸就能自然地進入血液循環，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是隔夜的銀耳會使得亞硝酸起反作用，使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
隔夜開水
把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。雖然開水已經煮透了，但是建議還是少喝隔夜開水，因為亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。
隔夜茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
隔夜銀耳
理論上說，凡是營養價值高的食物都不應該隔夜吃，營養成分減少不說，還容易成為細菌滋生的溫床。銀耳湯也是一樣，無論是室內栽培的銀耳還是野外培植的銀耳都含有非常多的硝酸鹽，經過烹飪，細菌分解之后，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。如果當天喝，亞硝酸就能自然地進入血液循環，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是隔夜的銀耳會使得亞硝酸起反作用，使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
隔夜開水
把自來水燒開3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。雖然開水已經煮透了，但是建議還是少喝隔夜開水，因為亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。
隔夜茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。
