涼拌牛肉的做法大全

牛肉是我們生活中非常常見的一種飲食， 而且牛肉吃起來味道是非常鮮美的， 有很多人在吃牛肉的時候都會選擇涼拌牛肉的吃法， 因為涼拌牛肉味道特別的誘人， 還可以再拌牛肉的時候多切入一些大蔥， 這樣會使我們特別的開胃， 有能夠提高營養價值， 那么涼拌牛肉的做法是什么呢?

1。 熟牛肉(我用自已鹵的牛腱子肉， 也可以買市售放心鹵牛肉)， 青瓜， 香菜， 尖椒， 蒜全部洗凈， 該去皮去根的都整理好

2。 牛肉切大片放大碗里(鹵好的牛肉一定要充分放涼后再切片， 這樣不易散)

3。 青瓜切粗絲， 香菜切段， 蒜和紅尖椒切粒

4。 先將切好的青瓜條碼盤子正中間(墊底)

5。 取一干凈碗， 加入蒜和辣椒粒， 再加輔料所示份量的醋、生抽、紅油(自制辣椒油)、香油攪拌均勻成涼拌汁

6。 將上述涼拌汁和香菜段一起加進牛肉里拌勻

7。 拌好的牛肉裝事先鋪好青瓜條的盤子里

8。 撒上熟芝麻就可以上桌了

準備材料：牛肉， 鹽， 生抽， 老抽， 蔥姜， 八角， 泰椒， 蒜末， 糖， 醋， 麻油， 辣椒油， 料酒， 香菜。

做法：

1， 牛肉清洗后用清水浸泡半小時去除血水， 最好買這種一整塊的牛肉， 好切一點， 用電飯鍋或者壓力鍋都可以鹵， 我用的電飯煲它有燉牛肉的按鍵，

2， 然后按煮牛肉的按鍵開始燉個40分鐘左右。

3， 煮好后撈出控水凉干為止， 一定要等冷了再切， 不然熱容易切散了。

4， 將冷卻好的牛肉切成薄片， 裝盤備用。

5， 裝盤撒上香菜， 然后開始調醬汁調料。

6， 碗里準備蒜末， 泰椒， 糖， 醋， 生抽， 麻油， 鹽， 辣椒油(上篇有辣椒油做法)， 然后攪拌均勻。

7， 攪拌均勻淋在備好的醬牛肉上面。

8， 一份美味的涼拌牛肉就做好了， 一點都不比外面館子點差哦， 口感很棒， 放冰箱冷藏下拿出來再吃味道更好呢。

小竅門

1， 牛肉雖然好吃但肌肉纖維較粗糙， 多吃不宜消化， 一周吃兩次為宜。 另外患皮膚病、肝病、腎病的人應謹慎食用。

2， 調料根據自己的口味來搭配。