豬肉蛋包飯的做法

豬肉是我們生活中經常吃到的， 而且豬肉是所有肉類是中最為便宜的一種， 因此能受到都普遍大眾的喜歡。 豬肉蛋包飯是以豬肉和雞蛋為主料， 然後添加一些醬油洋蔥等為輔料， 耐心等待就能吃到美味的豬肉蛋包飯。 接下來讓我們一起來瞭解一下豬肉蛋包飯的具體做法， 只有瞭解詳細做法， 這樣想吃的人們才能解決自己的問題， 也能豐富自己的業餘時間。

早晨， 打開冰箱一邊檢視一邊考慮早餐吃什麼的時候， 發現有一小碗剩米飯， 正琢磨著做個雞蛋炒飯卻一眼瞥見了番茄沙司， 不知怎麼忽然就想起了當年在日本做科研的時候， 大學食堂裡歐巴桑做的蛋包飯。 記憶中的那種酸甜、鹹香的味道仿佛立即在每個味蕾中飽脹開來。

那時候， 午飯都是在大學食堂裡吃。 每天的午餐都有“定食”， 也就是套餐。 一般是一個菜、一小碟沙拉、一小碗米飯，

雞蛋2個， 豬肉40公克， 白飯200公克， 蔥花20公克， 沙拉油20㏄， 香菜少許， 蕃茄醬1大匙， 鹽少許

做法

1.雞蛋打散攪拌成蛋汁備用；豬肉洗淨， 切成長條狀， 放入滾水中汆燙至變色後， 即可撈起泡入冷水中備用

2.取鍋， 以中火將鍋內燒至呈乾燥狀態後， 立即轉小火， 並以廚房紙巾沾沙拉油在鍋內抹上薄薄的一層油後， 將作法1的蛋汁倒入鍋中， 並以旋轉鍋子的方式讓蛋液能平均的分佈在鍋中， 攤成一個圓形的蛋皮， 待蛋皮表面幹了以後， 立即關火拼輕輕撕下蛋皮， 攤放在盤中備用。

3.加入沙拉油于作法2的鍋中， 以中火燒熱後， 加入作法1的豬肉絲炒散後， 再放入白飯、蔥花及調味料， 並持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可起鍋倒入作法2的蛋皮中。

4.將蛋皮從四個角落向中心摺入， 再倒扣到盤子裡， 並以刀子在蛋包飯皮上輕輕劃開， 再放上香菜， 並擠上番茄醬搭配食用。

以上介紹了幾種豬肉蛋包飯的做法， 如果第一種不會就可以嘗試著做第二種， 用心去學習總會學會的。 另外， 在做豬肉蛋包飯的過程中一定要認真仔細， 因為煎蛋是一個很重要的過程， 如果時間太短， 在一定程度上會影響雞蛋的口味， 如果時間太長， 雞蛋就會糊掉， 所以說在煎蛋的時候掌握好火候問題， 然後慢慢的跟著步驟一步一步來。