紅茶的特點是什么？

茶的種類是非常多的， 紅茶是其中一種比較常見的茶， 紅茶的特性是比較溫和的， 一般人的體質都是可以來飲用的， 紅茶雖然對人身體健康比較好， 但是很多人對于紅茶的特性并不是特別的了解， 紅茶是分為很多種類的， 不同種類的紅茶特性也是不同的， 下面具體介紹紅茶的特點。

紅茶的特點

紅茶屬于全發酵茶類， 是以茶樹的芽葉為原料， 經過萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。 其品質特征是紅葉紅湯， 香苦味醇。 紅茶的種類較多， 自然產地也就較廣， 按照其加工的方法與出品的茶形， 一般又可分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。

優質紅茶品質特點：

(1)外形：條索緊細、勻齊。

(2)色澤：烏黑油潤， 芽尖呈金黃色。

(3)香氣：小種紅茶有松煙香;工夫紅茶有糖香;川紅有桔糖香。

(4)湯色：湯色紅艷， 碗沿有明亮金圈， 冷卻后有“冷渾濁”現象。

(5)滋味：茶湯滋味醇厚、鮮甜。

(6)葉底：芽葉齊整均勻， 柔軟厚實， 色澤紅亮鮮活。

紅茶沖泡技巧：

1、茶具選擇很重要

等級高的名優紅茶， 一般都會用一個高筒玻璃杯， 建議選擇無刻花透明玻璃杯， 觀賞起來也更有風味， 市場價幾塊錢就OK啦， 當然也有設計更好地杯子自然是更好。

還有一種雙耳杯茶壺， 茶壺里面自帶內膽， 用來過濾茶葉的。 茶水分離后， 口感會更佳， 相同的茶具還要飄逸杯、過濾茶杯等。 也很適合在辦公室喝茶。

還一種是傳統的工夫泡茶具， 蓋碗適合泡任何一種紅茶， 不管是單芽、還是一芽一二級都適合用，

2、投茶量千萬別弄錯

家庭泡茶大多是憑經驗行事。 對茶葉和沸水用量的配比也應酌情而定。 沖泡紅茶， 可根據喝茶人數來決定， 每人用1茶匙的量(約2、5g的茶葉量)， 但是想要泡出好紅茶， 建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡， 茶量的增加會利于滋味的溶出， 水多茶少的話， 影響品飲。

3、要控制好水溫

沖泡紅茶， 水溫在90℃—95℃為佳。 整體會比泡綠茶的水溫高一些。 紅茶是一種相對敏感的茶葉， 高溫可以將紅茶的高香激發出來， 但同時茶湯滋味可能會苦澀。 低溫茶湯的滋味會比較溫和， 但香氣會低平。 不少紅茶的原料等級較高， 盡量避免直接使用沸水沖泡， 所以水溫可以控制在85℃左右。