怎樣蒸醪糟呢

在超市就可以買到醪糟， 而且價格也不是很貴， 醪糟是一種用糯米釀制而成的一種甜酒， 可以直接飲用， 也可以用來當做調料使用， 加熱飲用的話味道也是不錯的。 而且醪糟的製作原料比較安全無副作用， 老少都可以飲用， 所以深受著人們的喜愛， 那麼怎樣蒸醪糟呢， 其過程也是比較繁雜的， 下面一起看看。

1把糯米放在一個乾淨的小盒裡

2浸泡3小時左右， 直到用手能把米粒碾碎

3用蒸鍋蒸熟， 大約30分鐘左右， 糯米飯蒸熟後用筷子插些小孔， 灑上一些溫水在糯米飯上， 在蒸上5分鐘， 這樣能做米飯鬆軟。

4把蒸熟的糯米飯擱在乾淨的小盒裡放涼

5糯米飯均勻攪拌上適量的甜酒曲(憑著感覺放吧)， 找一個能密封的飯盒或其他容器， 把糯米飯裝在容器裡

6糯米飯上面要蓋上一張濕的紗布， 在把容器密封起來。

7找個小毯子把密封的容器包起來保溫， 放上1-2天。

8做好後就變成醪糟了。 甜酒曲在超市或市場都有買的。 在保溫過程中， 1-2天時可以打開容器觀察是否已經發酵變甜， 發酵好的醪糟會有米酒出來， 糯米飯也會變甜。 做好的醪糟一定要放在冰箱裡， 不然很容易變老， 口感就不好了， 可以加一點冰糧放在做好的醪糟裡， 防止醪糟老化， 也能增加口感。

在南方， 人們通常是自己釀制醪糟， 因為北方不種植糯米這種食物， 所以醪糟的釀制的成本就會很高， 超市買的話還是比較划算的。 而且醪糟對人身體有著很大的益處， 比如幫助消化， 緩解腸胃的消化功能等好處， 去醇的含量比較低， 所以對人的影響很小很小。