燉大骨頭湯的家常做法

大骨頭也就是筒骨， 兩個頭很大， 中間還有洞， 裡面富含骨髓， 骨膠原蛋白， 也是人們選擇煲湯的時候的最優質的骨頭。 很多人都很喜歡吃燉大骨頭， 可是卻不知道應該如何製作， 那麼今天就給大家帶來燉大骨頭的家常做法吧。

骨頭湯

材料 剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根)， 薑20克， 蒜10克， 蔥2根， 枸杞

做法 一般買骨頭的地方， 可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節， 這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 先要將豬骨過水一次:就是先燒一鍋開水， 將骨頭放入煮10分鐘左右， (看到骨頭表明剩下的肉熟了， 或是沒有血水了)， 撈出。

用冷水沖洗掉骨頭表明的血末， 但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。 重新燒一大鍋開水， 水開以後， 先放入拍碎的薑， 蒜和蔥結， 煮幾分鐘， 然後將骨頭放入。 骨頭放入後， 大火燒開， 蓋上鍋蓋(可以留一個小縫)， 然後換成中大火煮2-3個小時。

不要擔心鍋內水燒幹而不停的加水， 實在想加， 另外燒開水加入， 不要直接加冷水。 如果覺得火太大， 寧可改成中火， 也避免不停加水。 熬湯時， 千萬不要忘記而去做別的事情了。 熬湯是不要加鹽， 鹽味這些等喝湯時再加。

我們熬湯一般中途不加水， 熬完以後， 原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。 這個時候關掉火， 將湯麵的浮油先清理一下。 這個濃湯， 可以直接食用， 或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用(人多的時候最好後這樣)， 或者冷卻後冷凍起來回頭用。 照片中的枸杞豬骨湯， 就是用濃東加入開水， 枸杞， 再一起煮開15分鐘而成的。 如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，

以上就是為大家帶來的燉大骨頭湯的做法了， 不知道大家學會了麼？要選豬骨頭的， 要兩頭大， 中間小的那種， 不要兩邊是扁扁的， 那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的