蘿卜功效大比拼 蘿卜賽人參

蘿卜不僅營養豐富， 含有大量的維生素c和微量元素鋅， 而且性味甘、辛、平、微寒， 具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效，

能增強機體的免疫功能， 提高抗病能力， 有較高的食療價值。 因此， 有“秋后蘿卜賽人參”之說。

各蘿卜的功效

市場上的蘿卜種類有很多， 紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜等， 他們各有各的“強項”。

紅蘿卜

也叫胡蘿卜， 含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸， 及鈣、磷、鐵等礦物質。 紅蘿卜生吃養血， 熟吃補腎， 心腦血管患者可以多吃。 胡蘿卜要用油炒， 因為胡蘿卜素是脂溶性的維生素， 遇油才能被吸收。 即使是生吃胡蘿卜， 此后一段時間內攝入其他含油脂的零食， 也能促進吸收。

白蘿卜

白蘿卜生吃促消化， 其辛辣的成分可促胃液分泌， 調整胃腸機能， 還有很強的消炎作用。 熟吃， 尤其和豬肉、羊肉等燉著吃， 則能補氣順氣。

白蘿卜燉湯， 是尋常百姓最常見的做法。 冬天在即， 人們為抵御寒冷， 吃肉較多。 熬一鍋羊肉白蘿卜湯， 一能去除膻味， 二能中和羊肉的溫熱， 三可以破氣、行滯， 預防消化不良。

青蘿卜

富含維生素c和膳食纖維， 清熱舒肝的效果極佳。 它還能健脾， 防治痰多、口干舌渴。

水蘿卜

在夏天較多見， 其利尿消食的功效顯著。 青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌， 清脆爽口。

推薦食療方：蘿卜排骨湯

主料：蘿卜(選擇鮮嫩的白蘿卜， 注意不要空心的)， 排骨(最好選擇大棒骨， 小排骨燉出來的湯不夠鮮香)。

配料：枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等， 也可根據自己的喜好搭配其他配料。

做法：先將白蘿卜去皮， 然后橫切， 每片約三厘米厚， 不必太薄。 再對切，

呈月亮形， 這樣看起來比較美觀。 當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。 蘿卜切好后先放置在盤中， 不要急于下鍋， 等到排骨燉熟了以后再放進去， 因為太早蘿卜會被燉爛， 吃起來不如有點硬度的蘿卜那么好吃。

蘿卜茶

痰多、胃口不好的人， 還可以喝喝蘿卜茶。 先將白蘿卜洗凈切片煮爛， 加食鹽調味。 茶葉用水沖泡5分鐘， 隨后倒入蘿卜汁。 每天喝2次， 有清熱化痰、理氣開胃之功效。