幹鍋爬爬蝦的做法，色香味俱全

爬爬蝦也就是皮皮蝦， 它的營養很豐富， 鈣含量很豐富， 很適合孩子和孕婦補鈣， 而且肉質細膩很容易消化， 身體虛弱的人可以適當的吃一些蝦， 幹鍋爬爬蝦味道也是很棒的。

1.煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鐘， 煮皮皮蝦時， 水中放些薑以去腥味。

2.燒油：將皮皮蝦、蔥、薑、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒放盤備用， 將鍋內倒上約半斤食用油。

提示：燒油時， 火不要太大， 食用油不易燒得太熟。

3.炒料：將郫縣豆瓣、蔥、薑、蒜、花椒粒、幹海椒依次倒入食用油中， 不停翻炒直至炒香。

4.炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中後， 開旺火快炒5到6分鐘即可， 炒的過程中， 可以放適量雞精提味。 然後， 將芹菜、洋蔥、青、紅海椒倒入鍋中翻炒3到5分鐘， 便可以起鍋裝盤， 一道色澤鮮亮，

味道：鮮、辣！爬爬蝦非常嫩滑爽辣， 芹菜、洋蔥、青、紅海椒這些配菜也相當的美味“下飯”哦。

5.皮皮蝦的營養

1. 蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4. 日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。