營養飲食

學好食療技巧,肺氣虛弱不擔心!

肺氣虛損不足, 臨床以咳嗽乏力、畏風自汗等為主要表現的證。 多見於咳嗽、哮喘、自汗, 以及西醫的慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺心病等疾病。

食療對補氣養氣很重要, 飲食上要遵循“健脾益氣”的原則, 通常常見的補氣藥物包括人參、黨參、黃芪、白術、山藥等, 補氣食材則有牛肉、雞肉、豬肉、糯米、大豆、白扁豆、大棗、鯽魚、鯉魚、鵪鶉、黃鱔、蝦、蘑菇等。 對於氣虛者來說, 巧妙搭配以藥材和食材, 更能起到事半功倍的補益效果。

肺氣虛者可以多食用補益肺氣、滋陰潤肺的食物, 如北芪、百合、人參、杏仁、雪梨等。 不過, 不宜一次食用太多, 宜少量久食, 身體羸弱者更應防“虛不受補”。

1、黃芪黨參烏雞湯

材料:烏雞半隻, 黃芪10克, 黨參10克, 大棗6顆, 食鹽、水適量。

做法:將烏雞洗淨後斬塊, 黃芪、黨參洗淨後備用, 大棗洗淨後挖開去核備用;將食材全部放入燉鍋中, 加水至完全淹沒食材, 開中火隔水燉一個半小時後, 取出加少量食鹽調味後即可食用。

功效:黃芪味甘性微溫, 歸肺、脾、肝、腎經, 主治陰虛盜汗、陽氣虛弱、肺氣虛證等, 對急慢性腎炎水腫亦有治療功效。

2、川貝母海蜇瘦肉湯

材料:川貝母12克、海蜇皮80克、豬瘦肉200克、生薑2片。

做法:川貝母、海蜇皮分別洗淨, 稍浸泡, 晾乾;豬瘦肉洗淨, 整塊不必刀切。 然後一起與生薑放進瓦煲內, 加入清水1750毫升(約7碗水量), 武火煲沸後, 改為文火煲約1小時半, 調入適量食鹽便可。

功效:中藥川貝母配伍海蜇皮煲豬瘦肉, 其湯清潤而略帶中藥氣味, 有輔助治療鼻鼾的功效, 並能止痰咳、消痰涎、潤肺氣。

3、銀貝雪梨湯

材料:銀耳(幹)20克, 梨200克, 川貝母5克, 冰糖30克。

做法:將水發銀耳揀去根蒂及雜質, 洗淨, 撕成小片。 將雪梨洗淨削去皮, 除去核與籽, 切成小丁塊。 川貝母洗淨。 將處理好的銀耳、雪梨、川貝母一起放入燉盅內, 加入糖和水1杯, 上籠蒸約1小時, 取出即成。

功效:銀耳功能滋陰補肺, 潤燥生津;雪梨功能清熱生津, 潤肺化痰;川貝母功能補肺清肺, 化痰止咳。 三品共用具有良好的清熱補肺, 止咳化痰之功;尤其適用於老年人肺虛, 肺氣腫, 肺功能不佳所致胸悶氣短, 乾咳無痰或咳痰咯血等症。

4、冰糖沙參粥

材料:沙參15~30克(新鮮沙參30~60克), 粳米100克, 冰糖適量。

做法:先取沙參15~30克, 煎取藥汁, 去渣, 加入粳米煮粥, 粥成時加入冰糖同煮為稀薄粥。

功效:養胃、潤肺、祛痰、止咳, 適用於肺熱肺燥、乾咳少痰或肺氣不足、肺胃陰虛的久咳無痰及咽幹, 或熱病後津傷口渴。

或熱病後津傷口渴。