燒烤麵筋的家常做法

相信大家肯定都看過和吃過麵筋吧， 麵筋不但好吃而且還含有豐富的營養， 麵筋裡面含有豐富的植物蛋白和多種我們人體需要的微量元素， 經常吃麵筋可以起到很好的養生功效和保健的作用， 所以麵筋受到了大家的喜愛， 麵筋有很多種做法， 我們可以採用麵筋來烤著吃， 下文我們給大家介紹一下燒烤麵筋的家常做法。

麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質， 由麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。 將麵粉加入適量水、少許食鹽， 攪勻上勁， 形成麵團， 稍後用清水反復搓洗， 把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉， 剩下的即是麵筋。 油麵筋用手團成球形， 投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟， 即是“水麵筋”。 據史料記載， 麵筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩， 尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，

歷來深受人們的喜愛。 到元代已有大量生產麵筋， 在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗麵筋的方法。 清代麵筋菜肴增多， 花樣不斷翻新。

1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵團， 分成雞蛋大小的小麵團。

2.將麵團揉成細條後， 把麵筋的一端夾在筷子中間， 繞著筷子纏繞麵筋， 直到纏完為止。 或者將麵團揉成細條後， 插入長竹簽或筷子， 切成螺旋狀。

3.往鍋內放水， 燒開後把麵團放進去煮。 煮的過程中， 要不斷地攪拌， 直到麵團全部浮上來後撈出， 泡在冷水中即可。

4.將串好麵筋的竹簽或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤， 並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料， 烤至金黃即可食用。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的食材，

那就是麵筋了， 我們知道麵筋不但好吃而且還含有豐富的營養， 常吃麵筋有利於我們的身體健康， 上文為我們詳細介紹了燒烤麵筋的家常做法。