半發酵烏龍茶

很多人都是很喜歡喝茶的， 對於茶的愛好是很多人共同的語言， 茶的分類有很多， 常見的有紅茶， 綠茶， 黃茶， 黑茶， 還有就 烏龍茶， 大家應該都知道烏龍茶吧， 一般的半發酵茶指的就是烏龍茶， 烏龍茶對我們的身體也是特別好的， 下面我們來看看半發酵烏龍茶。

大家對於半發酵烏龍茶瞭解嗎， 這樣的一種茶現在也是很出名的了， 很多人都喜歡喝， 它也叫青茶， 在我國的茶歷史中已經有了很高的地位了， 它很好的綜合了紅茶喝綠茶的特點。

產品特性

它既有不發酵茶(如綠茶)的特性， 又有全發酵茶的特性。

烏龍茶又有輕焙、重焙之分;輕發酵、重發酵之分。 大致上， 輕焙、輕發酵者， 較近似綠茶。 烏龍茶經過發酵的過程， 則又比綠茶耐用。

生產工序

主要有：採摘鮮葉、凋萎(曬青、晾青)、做青(搖青)、殺青、揉撚、毛火烘焙、包揉、足火、烘乾等。

烏龍茶， 也稱青茶、半發酵茶，

以本茶的創始人而得名。 它是我國幾大茶類中， 獨具鮮明特色的茶葉品類。 烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法， 品質介於二者之間， 既有紅茶的濃鮮味， 又有綠茶的清芬香， 所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽。 飲後齒頰留香， 回味甘鮮。 烏龍茶的藥用作用， 主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面。 在日本， 烏龍茶被稱為“美容茶”、“健美茶”。

烏龍茶的產生， 還有一個神奇的傳說。 相傳在清朝雍正年間， 福建省安溪縣西坪鄉南岩村裡有一個茶農， 也是打獵能手， 名字叫做蘇龍， 因為他長的黝黑健壯， 鄉親們都叫他“烏龍”。 一年春天， 烏龍腰掛茶簍， 身背獵槍上山採茶， 采到中午， 一頭山獐突然從身邊溜過， 烏龍舉槍射擊， 但負傷的山獐拼命逃向山林之中，

烏龍也隨後緊追不捨， 終於捕獲了獵物。 當把山獐背到家時已經是晚上了， 烏龍和全家人忙著宰殺、品嘗野味， 將制茶的事全然忘記了。 當第二天清晨全家人才想起此事， 沒想到放置了一夜的新鮮葉子， 已鑲上了紅邊了， 並且散發出陣陣清香。 製成的茶葉， 滋味格外清香濃厚， 全無往日的苦澀之味。 於是， 經過反復的試驗與細心的琢磨， 通過萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序， 終於制出了品質優異的茶類新品——烏龍茶。 安溪也就成了烏龍茶的著名茶鄉了。

現在大家應該對半發酵烏龍茶都有了一些瞭解了吧， 這樣的一種茶也是現在的人都喜歡喝的， 品茶也是很有講究的， 茶道很能夠看出一個人的品位， 在平時大家不妨去多瞭解一些關於茶的歷史，

茶的喝法， 不同茶的功效。