肉沫炒什麼好吃

適當吃點肉對身體的健康有很大好處， 當然了現代提倡健康減肥， 加之富足的生活背景下， 人類吃肉的機率太多了， 所以偶爾應食肉沫， 以減少直接大口攝入肉類。 比如可通過肉沫吵茄子、香菇等， 其在滿足無肉不雞者的口腹之欲的同時， 也可控制肉類的攝入量， 可謂一舉兩得。

一、肉末茄子

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。 茄子營養豐富， 有清熱涼血消腫解毒的功效。 茄子是為數不多的紫色蔬菜， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。 它的紫皮中含有豐富的維...(展開)

食材

主料：茄子300g、肉末150g

輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、生抽適量、料酒、適量、糖適量、青椒

適量、紅椒適量

步驟

1.原材料：茄子， 肉末

2.茄子切滾刀塊

3.將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右

4.青紅椒切粒

5.用生抽， 料酒， 鹽， 糖， 水調好碗汁

6.肉末加入薑絲 料酒 鹽 澱粉醃制十分鐘

7.茄子泡好後用手擠出水份

8.鍋熱油， 放入茄子煸炒

9.將茄子煸炒至變軟 外皮變色後盛出備用

10.鍋中留底油， 薑蒜爆鍋

11.放入肉末

12.將肉末煸炒變色

13.加入煸炒好的茄子煸炒均勻

14.加入青紅椒粒

15.淋入碗汁

16.燒至茄子變得軟爛入味即可

小貼士

1.切好的茄子用淡鹽水浸泡， 可以防止變氧化， 而且可以使茄子少吸油。

2.青紅椒末起點綴和提味作用， 不喜歡可不放。

二、肉末香菇

菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物， 常食用對身體有益處。

食材

主料：香菇160g、肉末50g

輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油1匙

步驟

1.香菇洗淨泡發， 去蒂。

2.鍋熱油， 下入肉末炒至變色。

3.加入泡發了的香菇同炒。

4.加入蠔油上色。

5.加入適量鹽和雞精調味。

小貼士

加入蠔油上色提味。