蛋黃羹怎麼做給寶寶吃

2018-09-02

說到美食，那在我們國家可太多了，今天來說說雞蛋羹，雞蛋羹可以說是我們家庭中老少皆宜的食物啦，也是非常受大家喜愛的雞蛋的做法啦，做出來好的雞蛋羹入口即化，香鮮美味，是飯桌上的一道美味。那麼作為家裡最小的寶寶，吃雞蛋羹好消化嗎?蛋黃羹怎麼做給寶寶吃才最好呢?

寶寶吃雞蛋羹好消化嗎

雞蛋羹相比於其他做法的雞蛋來說，是比較好消化的。一般說來將近7、8個月大的寶寶腸胃是完全的可以吸收掉雞蛋羹，但是每個孩子的情況不一樣，且在孩子還沒有完全適應奶水之外的其他食物時，家長最好不要太過心急，應慢慢的逐漸在孩子的奶水中添加主食，讓孩子有一個逐漸適應的過程。

一般4個月後就可以給寶寶添加蛋黃，但不可以添加蛋白，將蛋黃分離出來蒸成蛋黃羹是可以吃的，但是從少量開始，從最初的兩三勺逐步過渡到全蛋黃，

整蛋蒸成的蛋羹最好是周歲以上吃。

另外，寶寶一般是上午10點或者是下午2點給寶寶吃雞蛋羹比較好的，因為這時候寶寶過了吃奶的時間已經很久了，寶寶很容易吸收的。

適合寶寶的雞蛋羹做法

①新鮮雞蛋一個，磕入碗中，用打蛋器調散，

加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

②現在加水，最好是溫水，冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。

③蒸的過程：雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了，燒一鍋清水，放上蒸隔，水一定要開以後再把蛋夜放上蒸隔，然後工小火。

④鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了，這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10分鐘左右，雞蛋羹就應該差不多好了。

注意，做好雞蛋羹要掌握四點：

1.溫度用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。

2.時間開鍋後再蒸8分鐘。

3.比例蛋液和冷水的比例為1：2。

4.雞蛋羹要鮮嫩鬆軟的口感比較好，尤其是寶寶食用的時候，雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，不能火太大。