螃蟹富含高營養，
吃起來味道也很好，
螃蟹的做法也比較多，
對於吃貨來說只會吃不會做那有違吃貨的稱呼，
螃蟹做起來也比較簡單，
很多人都很愛吃螃蟹，
特別是辣椒跟螃蟹一塊做，
那一火辣辣的刺激真是吃起來飛一般的感覺，
辣椒蟹怎麼做好吃？接下來我們來看看吧。
一.備料梭子蟹或大閘蟹 (一隻)，
辣椒螃蟹醬包 (一包)，
雞蛋 一個，
小嫩蔥 適量，
水 適量。
二.步驟1，
辣蟹的做法非常的簡單，
就和做川菜差不多。
炒鍋內加適量的油，
在燒油的時候，
打開辣椒螃蟹醬包，
裡面會有兩小包。
一包是辣醬，
有點像豆瓣醬;另一包是調料包。
待油燒至七成熱時，
倒入辣醬包，
迅速翻炒。
2，
待辣醬炒出香味以後，
加入大閘蟹，
繼續翻炒，
使大閘蟹均勻的裹上辣醬。
注：大閘蟹在炒制之前要經過處理，
主要方法是清洗乾淨外殼，
然後去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。
然後剁成兩塊。
3，
等炒到蟹殼變色以後，
加入適量的水，
以剛蓋過大閘蟹為佳，
然後轉大火，
繼續翻炒入味5至10分鐘左右，
具體的時間以大閘蟹的大小而定。
4，
然後將‘辣椒螃蟹醬包’中調料包，
倒內小碗內，
用冷水調開。
5，
將處理好的調料汁，
倒入炒鍋內，
稍微翻炒以後，
轉中小火蓋上鍋蓋燜2~3分鐘。
6，
趁鍋內還有少量湯汁的時候，
轉大火，
將雞蛋打成蛋液倒入鍋中成碎蛋花就可出鍋。
盛盤以後，
撒上切成小碎段的嫩蔥點綴更佳。
三.螃蟹營養價值螃蟹肉味鮮美、營養豐富，
含有大量蛋白質和脂肪，
較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。
每500克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。
1、螃蟹肉質潔白，
清香爽口，
其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，
而脂肪和糖類的含量卻非常少，
是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，
適合滋補。
2、螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，
但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，
螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，
這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，
是降低血脂的有效成分。
3、螃蟹中含有大量的微量元素，
尤其是以鈣質和磷的含量最高，
食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，
對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
4、通過多種研究表明，
螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，
從它裡面可以提煉一種物質，
叫做ACOS-6，
它的性質是低毒免疫啟動，
這種物質能夠起到抑制癌症的作用。
