清自由基抗衰老 烏雞到底好在哪

烏雞， 又稱烏骨雞， 它全身幾乎都是黑色的， 包括眼、腳、皮膚、肌肉、骨頭， 甚至內臟。 在我國， 烏雞有“藥雞”的美譽。 然而， 和普通雞相比， 它到底好在哪呢？

根據《中國食物成分表》， 烏雞的蛋白質含量比普通雞略高， 而脂肪含量僅為普通雞的1/4， 是名副其實的高蛋白低脂肪食物。 此外， 烏雞中的維生素B2、尼克酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等營養成分含量均遠高於普通雞。 並且， 烏雞中含有的氨基酸種類比普通雞豐富。 現代研究表明：烏雞黑素可避免紫外線引起的急慢性病變， 具有清除自由基、抗衰老作用。

在食療方面， 烏雞和普通雞也有所不同。

北京中醫藥大學食療營養教授周儉介紹道：普通雞補的是“氣虛”， 即適宜於精力不振、疲乏萎靡人群；而烏雞主要補“陰虛”， 即適宜於身體多內熱（火旺）、盜汗、舌紅少苔、脾胃不健人群。 烏雞肉性甘、辛、無毒， 對婦科病療效顯著， 對瘦弱或有內熱的人群， 補虛弱、滋陰壯陽， 補肝腎， 益氣養血。 與大棗、阿膠同食， 能夠幫助產婦及多數女性調經活血。 需注意的是， 缺乏食欲、舌苔較厚的人， 不宜吃過多烏雞。