果丹皮是一種什麼製品的零食呢？

果丹皮很多人喜歡吃， 酸甜可口， 還能夠幫助我們起到助消化的功效， 而且果丹皮的種類各種各樣， 可用不同的水果脯製作而成， 是非常美味健康的一種零食。

一、果丹皮酸甜可口， 有助消化， 兒童尤為喜食。 而且原料來路廣;製作比較簡便， 是一項投資小、利潤大的果品。 一種用幹、鮮紅果或製作紅果脯、蘋果脯等的下腳料為原料製成的食品。 成分新鮮水果(山楂， 杏， 桃， 李子， 漿果， 蘋果， 梨， 葡萄)、水、糖、檸檬汁(如果需要)、香料， 如桂皮和肉豆蔻(可選)

二、做法

1.原料選擇:選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料， 如蘋果、桃、杏、山楂等均可， 但以新鮮山楂較為理想， 一些殘次果及果品加工廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用， 但一定要符合食品衛生標準。

2.原料處理:將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除， 沖洗乾淨， 去核。

3.軟化制漿:將處理好的果實放在雙層鍋中， 加入約為果實重80%或等量重的水， 煮20~30分鐘， 待果實軟化後， 取出倒在篩孔徑為0.5~1.0毫米的打漿機打漿， 除去皮渣。 如沒有打漿機， 可用木打漿板或木杆將果實搗爛， 倒入細篩中， 除去皮渣， 再將果漿倒入雙重鍋中， 加入果漿重10~30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據果實含酸量高低而定， 通常為果漿重量的0.3~0.5%， 再用文火加熱濃縮， 注意攪拌， 防止焦糊， 濃縮至稠糊狀， 可溶性固形物含量達20%左右時出鍋。

4.刮片烘乾:將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上， 刮成厚0.3~0.5釐米的薄片。 刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產品的品質。 刮好後將鋼化玻璃送入烘房，

5.揭起整理:將烘好的果丹皮趁熱揭起， 再放到烤盤上烘乾表面水分， 用刀切成片卷起， 在成品上再撒上一層砂糖。

6.包裝出售:用透明玻璃紙或食品袋包裝。

為了增進風味， 在製作山楂果丹皮時， 可摻入其它果品， 如蘋果、棗、柿、桃等。