油渣最快發酵的方法

油渣的發酵是採用濕發酵方法， 比較簡單先把油渣弄碎， 加上水調成糊狀， 然後再放進半透明的容器裡面， 但是容器裡面一定不能有水， 必須把水珠全部擦乾淨， 只有這樣才能保證充分的發酵， 關於油炸的一些相關的介紹， 大家可以來瞭解一下。

油渣發酵採用濕法發酵比較簡單， 操作也容易：先把油渣弄碎， 加水調成糊狀， 然後裝入可以密封的透明或半透明容器裡(比如飲料瓶、塑膠壺之類)， 密封後放在不礙事的地方任其自然發酵， 當看到容器裡的溶液顏色變成了黑褐色就可以加水稀釋澆花了， 使用濃度5%左右， 最多不要超過10%(包括調成糊狀時加入的水)， 以免造成肥害。

養花不多， 可以採用小包裝發酵， 不用的可以較長時間存放， 隨用隨取。

"油渣"、油渣兒全稱叫"豬油渣兒"， 又稱豬板油、豬網油。 是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣。 煉完後出油渣兒， 在鍋裡再煮一次， 加花椒、大料， 吃的時候， 擱芝麻醬、醬油， 香而不膩。

做法

一片一片兒的豬油切成小塊兒， 放在燒熱的炒菜鍋裡， 不一會兒， 白白的、軟軟的豬油塊就縮啊縮地成了小小的硬塊， 其它部分都成了透明的油脂。

用肥肉也能煉出油來。 將幹鍋做於火上， 下入肥肉片中火將肉中的豬油全部煎出。 倒出多餘的豬油後下入蔥薑炒香。 肥肉片要切得大一些， 否則豬油耗盡後油渣會過小。

油渣主要成分為多種脂的混合物， 含有大量脂肪， 還有少量表皮， 如果溫度過高受熱， 產生糊焦狀物， 會有部分炭黑形成。

長期食用油渣， 可能產生膽固醇增高， 高血壓等肥胖病， 如果油渣太糊太焦， 最好不要食用。 油渣中仍含有大量動物脂肪， 屬於飽和脂肪酸， 即硬脂， 少吃無妨， 多吃對人體有害。 它不但可引起肥胖， 還可使膽固醇升高， 導致動脈硬化、高血壓、心臟病、心腦血管疾病。 速食麵中的油包大部分由油渣製成， 所以應少量使用或不食用。