雞汁豆腐的做法有哪些和優點是什麼

雞汁是有很大的營養， 同時雞汁豆腐也是一道很好的菜。 同時營養價值也是很高的， 是一道很家常的菜， 但是對於一些不經常做飯的上班族來說。 還是不是很瞭解這道菜的製作方式。 那麼， 雞汁豆腐的做法有哪些和優點是什麼？下面就跟著小編一起來看一看吧。

雞汁豆腐一：

豆腐300克、泰國雞醬50克、麵粉150克、生粉50克、沙拉油300克， 發酵粉少許。 將豆腐切成長條， 加入黃酒、鹽、味精醃一下。 將麵粉、生粉、發酵粉調成糊狀。 鍋裡放油燒到4成熱（120度左右）， 把豆腐掛上糊， 一條條放入油中炸好。 鍋里加少許水， 加入泰國雞醬， 加鹽、味精適量， 放入炸好的豆腐翻炒一下即可。

雞汁豆腐二：

豆腐500克， 雞柳肉100克， 蔥10克， 雞蛋1個， 甜醬油30克， 精鹽10克， 味精3克， 胡椒粉2克， 水澱粉20克， 芝麻油3克， 熟豬油50克。 先將豆腐控掉水分， 用刀搭散， 雞柳肉用刀背捶成茸；蔥切為細末。

取小碗一隻， 將甜醬油、味精、胡椒粉、水澱粉拌合成汁水。

將炒鍋置旺火上， 注入熟豬油， 燒熱放入雞茸炒熟， 盛入碗內。 炒鍋再注入熟豬油， 放入蔥末熗鍋， 接著下入豆腐、雞茸、精鹽用手勺滑散。 雞蛋打散， 倒入鍋內翻炒均勻， 下入兌好的芡汁勾芡， 顛鍋澆上熟豬油， 起鍋淋上芝麻油即可。

豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。 也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。

豆腐含有豐富的植物雌激素， 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇， 均是抑癌的有效成分。

綜上所述， 對於雞汁豆腐的做法介紹了兩種方式， 同時也更好的給大家介紹了關於豆腐的一些營養， 這樣在生活中如果需要補充這些營養就可以更好的去瞭解下豆腐還有別的用法， 相信這樣才會生活的更加美滿。