營養飲食

沖雞蛋加白糖的功效?

大家都知道雞蛋的營養是非常豐富的, 而且雞蛋的吃法也是非常多的, 不同的吃法, 所具有的作用也是不同的, 有些人喜歡炒著吃雞蛋, 有些人喜歡蒸雞蛋羹吃, 還有些人喜歡直接用開水沖雞蛋服用, 其實用開水沖雞蛋的話, 人的胃會減少很多的負擔, 而且還會很快被人吸收, 尤其是對失眠患者的效果是非常不錯的。

長期用開水沖雞蛋拌白糖吃, 對身體有什麼好處?

好是因為開水沖雞蛋能很快的被胃吸收, 減輕胃的負擔。 對心煩氣燥, 失眠焦慮有很好的助眠效果。

不好是因為開水沖雞蛋時, 雞蛋裡的細菌不能完全的被消滅, 吃不完全熟的雞蛋容易引起人體產生腹瀉。

而白糖有潤肺生津止咳的功效, 但是白糖含有高能量, 如果經常食用白糖, 也容易引起肥胖。

開水沖雞蛋有安神鎮靜的作用, 還比較有營養。 對於心煩氣躁, 失眠焦慮, 疾病初愈長久睡不著覺的人有很好的去火作用。

另外, 據民間說法, 雞蛋清對胃粘膜有一定的保護作用。

不過, 現代飲食科學是不提倡開水沖雞蛋這種食用方法的。

主要理由是, 開水沖蛋加熱時間太短, 不能徹底殺滅雞蛋內細菌, 雞蛋裡有沙門氏菌, 尤其是現代很可怕的禽流感病毒,

不徹底煮熟, 不是衛生不衛生的問題, 而是相當有風險。

現代各種疾病細菌和病毒比之過去已是威力倍增, 變異後的病毒防不勝防。 再吃不熟的蛋, 輕則可能導致腹瀉, 重則感染上禽流感之類的, 真的是麻煩大了。

綜上, 從健康營養的角度來說,

還是不要吃開水沖蛋比較好。

雞蛋含有豐富的優質蛋白質、脂肪、膽固醇和其他微營養素, 是人體最好的營養來源之一。 美國一本權威雜誌把雞蛋評為“世界上最營養的早餐”, 因為雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外, 它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。 因此, 一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果, 但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。 雞蛋含有非常豐富的優質蛋白, 其氨基酸的種類恰恰跟人體氨基酸的成分相一致, 這有利於人體更好地吸收和消化雞蛋的營養物質。 而且雞蛋還有的諸多維生素和礦物質也不是蘋果和牛奶能比擬的。

雞蛋的吃法是多種多樣的, 煮、蒸、炒、煎都可以。 但是不同的做法, 雞蛋的營養損失不一樣, 最總營養價值也有所不同。 煮蛋為100%, 炒蛋為97%, 嫩炸雞蛋為98%, 老炸雞蛋為81.1%, 開水、牛奶沖蛋為92.5%, 生吃為30%~50%。 由此看來, 雞蛋煮著吃最營養。 但是煮蛋需要細嚼慢嚥, 人體才能更好地吸收和消化。 因此對於消化系統不好的孕婦產婦和嬰幼兒來說, 或許流質的蛋花湯和蒸雞蛋最適合。