清燉鴨湯怎麼做？

清燉鴨湯製作方法簡單， 而且可以更好的吸收營養價值,而且鴨肉可以起到養胃生津， 滋五臟之陰的效果， 其中含有蛋白質脂肪維生素等這些營養物質， 對我們的身體保健是非常好的。

一、清燉鴨湯

主料:鴨250克 鴨肫50克 鴨肝50克

調料:豬油(煉製)50克 味精2克 白酒15克 鹽2克 大蔥5克 薑2克

二、步驟

1、將鴨肉洗淨切成塊， 鴨肫剖開去掉皮和雜物， 洗淨切成4塊， 薑塊拍破待用。

2、湯鍋置旺火上， 下入豬油燒熱，

放入鴨塊， 肝， 蔥白， 薑塊， 爆炒5分鐘， 待鴨塊成金黃色時， 烹入燒酒， 放入細鹽後用勺推動， 翻炒5分鐘， 起鍋盛入砂鍋內。

3、砂罐置微火上， 放入清水750克， 清燉3小時， 然後放味精起罐即成。

三、營養價值

鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易於消化。 所含B族維生素和維生素e較其他肉類多，

能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 鴨肉性寒涼， 性寒， 味甘， 鹹， 主大補虛勞。 滋五臟之陰， 清虛勞之熱， 補血行水， 養胃生津， 止咳自驚， 消螺螄積。 一般人都適合食用， 尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌症患者和放療、化療後的病人宜食。