尖椒的營養價值有哪些

尖椒是我們生活中常見的一種食物， 也是辣味的主要來源， 尖椒含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。 一般來說， 尖椒用於配菜比較多， 配合食物翻炒出新鮮的辣味， 可以在人們用餐時提高食欲。 不過因為有很多人受不了辣味， 所以不能吃辣。 那麼， 尖椒的營養價值有哪些？

辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化， 降低膽固醇;含有較多抗氧化物質， 可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通， 用以治療咳嗽、感冒。 吃飯不香、飯量減少時， 在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲， 增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用， 可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。 它含有一種特殊物質， 能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著， 從而起到減肥作用。 這種物質還可以促進荷爾蒙分泌， 對皮膚有很好的美容保健作用， 是女性的“補品”。

適用人群

一般人群均可食用。

1體型偏瘦的人。 中醫認為， 瘦人多屬陰虛和熱性體質， 常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。 如果過食辛辣， 就會使上述症狀加重， 導致出血、過敏和炎症。

2甲亢患者。 甲亢患者常常處在高度興奮狀態， 過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。

3腎炎患者不宜食用辣椒。 研究證明， 在人體代謝過程中， 辛辣成分常常要通過腎臟排泄， 對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。

4慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

用法用量

1辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料， 如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

2維生素C不耐熱， 易被破壞， 在銅器中更是如此， 所以避免使用銅質餐具。

3在切辣椒時， 先將刀在冷水中蘸一下， 再切就不會辣眼睛了。

食用功效

辣椒果味辛、性熱， 入心、脾經;有溫中散寒， 開胃消食的功效;主治寒滯腹痛， 嘔吐、瀉痢， 凍瘡， 脾胃許寒， 傷風感冒等症。 辣椒根：活血消腫。 外用治凍瘡。

貼士：

辣椒老熟後可曬制辣椒幹。 辣椒的品質要求：作為鮮食的辣椒應以大小均勻， 果皮堅實， 肉厚質細而脆嫩新鮮， 無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。

以上就是有關尖椒的營養價值的介紹， 可見辣椒具有開胃、促進血液迴圈、燃燒脂肪等作用。 所以很多女性都喜歡吃辣， 不過也不要過於貪吃辣椒， 尤其是對於患有慢性腸胃炎的人來說， 吃辣會引發腸胃疾病的產生， 對身體造成影響。