草魚的做法大全家常
草魚是日常生活中營養健康的食物。 受到很多人的喜歡， 也是因為這樣的原因， 所以對于很多人來說， 關于草魚的做法也是非常的多。 所以對于喜歡吃草魚的你來說， 不妨了解一下關于草魚的做法大全家常， 然后就可以盡情的享受草魚這樣的美食了。 最關鍵的是自己做的食物更加的衛生。
所以對于喜歡吃草魚的你來說， 不妨了解一下草魚的做法大全家常， 因為草魚的做法不同， 口味不同， 在享受健康的時候， 美味也同時兼備， 所以說愛吃魚的你 不妨了解一下吧。 當然主要是草魚這種食物營養豐富， 不可錯過。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液循環有利， 是心血管病人的良好食物。 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說， 草魚肉嫩而不膩， 烹調時不用放味精就很鮮美， 可以開胃、滋補。 草魚含有豐富的硒元素， 經常食用有抗衰老、養顏的功效，
做法一：紅燒草魚
主料：草魚
輔料：豬里脊、香菇 調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油
[烹飪過程]
1.將草魚去內臟清洗干凈， 在魚的身上切成“井”字， 涂上鹽稍腌制一會兒， 蔥、姜、蒜洗凈切成末， 香菇洗凈切成絲， 豬里脊肉切成絲;
2.坐鍋點火放入大量油， 油至六成熱時， 將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;
3.坐鍋點火， 鍋內留余油， 倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒， 加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油， 稍燜一會兒， 勾薄芡出鍋即可。
特點：色鮮味濃。
[備注]
在燒魚的過程中， 盡量減少翻動， 為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動， 這樣魚不易碎。
做法二：糖醋草魚
原料：草魚一條、雞蛋1個、料酒3湯匙(45ml)、干淀粉2湯匙(30g)、番茄醬2湯匙(30ml)、姜絲15g、綿白糖50g、米醋3湯匙(45ml)、鹽1茶匙(5g)、濕淀粉1湯匙)
做法：
1、草魚去掉魚頭、鱗片和內臟， 清洗干凈， 沿背骨從中間片開， 將兩側的魚肉剔下， 再斜刀片成薄塊。 調入料酒腌制20分鐘。 雞蛋磕入碗中， 加入干淀粉， 攪打成蛋糊。
2、鍋中入油， 中火燒至七成熱時， 將魚片均勻地裹上蛋糊， 入油炸至金黃色撈出， 瀝去油分。 擺入盤中。
3、鍋內留少許油， 放入姜絲煸炒幾下， 依次加入醋， 綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水， 攪動幾下， 再調入濕淀粉， 用鏟子沿一個方向攪動， 調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
草魚去掉魚頭、鱗片和內臟， 清洗干凈， 沿背骨從中間片開， 將兩側的魚肉剔下， 再斜刀片成薄片。 調入料酒腌制20分鐘。 雞蛋磕入碗中， 加入干淀粉， 攪打成蛋糊。
鍋中入油， 中火燒至七成熱時， 將魚片均勻地裹上蛋糊， 入油炸至金黃色
撈出魚塊， 瀝去油分。 擺入盤中。
鍋內留少許油， 放入姜絲煸炒幾下， 依次加入醋， 綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水， 攪動幾下， 再調入濕淀粉， 用鏟子沿一個方向攪動， 調成糖醋汁。 將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可
做法三：草魚豆腐
配 料:草魚一條(約500克)， 豆腐兩塊(約250克)， 調配料各適量。
操 作:1.將草魚去鱗、內臟洗凈， 切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。
2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱，
3.魚入味后， 放入豆腐塊， 大火燒開， 小火煨煮， 燜燒5分鐘后， 待豆腐浮起， 放入青蒜末(或大蒜末)， 淋明雞油， 即成。
做法四：軟溜草魚
[原料/調料]
草魚或其他淡水魚750克， 粉絲(即冬粉)150克， 酒l湯匙， 大蒜茸、蔥茸、紅辣椒茸、蝦米茸各2湯匙， 用上湯6湯匙、鎮江醋4湯匙、糖3湯匙、醬油2湯匙、生粉1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉l/3茶匙制成調味料。
[制作流程]
①將魚中段洗干凈后， 由腹部切開， 片成2大片， 每一大片再斜刀切6下， 成為7片(共14片)。
②燒一鍋開水先燙一下泡軟的粉絲(約30秒鐘)撈出后濾干， 再拌入少許油便放在大碟中間墊底用。
③在燙過粉絲之開水中放下蔥、姜少許及鹽l茶匙， 再燒滾后淋下1湯匙酒，
④燒熱鍋， 用3湯匙油炒煮綜合調味料(大蒜茸等各種茸料也混合在其中， 一起下鍋)， 待煮滾后， 再淋下1湯匙熱油， 迅速澆到魚片上即可。
所以說關于草魚的做法大全家常還是非常多， 而且隨著飲食文化的不斷發展， 除了傳統的做法以外， 還有更多的新奇做法出現， 當然最為關鍵的是如果你也喜歡這款食物的話， 那么不妨多學一些做法吧。 這樣就可以讓草魚變著花樣出現在我們的食譜中。
