牛蒡牛肉絲的做法有哪些呢

牛蒡牛肉絲是很多人喜歡吃的美味食物， 做菜時要掌握其火候， 尤其是炒牛肉的時候， 大家會發現餐館所做的牛蒡牛肉絲味道好， 牛肉嫩， 而牛蒡也是絲絲分明的， 可是自己做菜時就會出現問題， 牛肉會很老， 還有腥的味道， 牛蒡炒了後會胡鍋等， 對此菜肴的製作就有很多難度， 那麼牛蒡牛肉絲的做法有哪些呢?

做法一

材料

牛蒡200公克， 牛肉300公克， 紅辣椒1/2條， 味醂2茶匙， 醬油1茶匙， 米酒1茶匙， 糖1/2茶匙， 鹽1/4茶匙

做法

1.將醃過的牛肉切絲。 (醃法見-香根牛肉 食譜);紅辣椒切絲備用。

2.牛蒡削皮切成細絲， 沖水10分鐘備用。

3.將作法1的牛肉絲汆燙撈起備用。

4.炒鍋中入油燒熱， 以大火炒牛蒡絲約3分鐘， 再加入牛肉絲、調味料、紅辣椒絲， 以大火炒3分鐘即可。

小貼士：

牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。 可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠， 提高人體免疫力等功效。

牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，

做法二

食材明細

牛蒡、牛肉、香菜、醬油、味淋

做法：

1.牛蒡去皮， 用刀削成薄片。 牛肉切絲， 放一勺味淋醃漬10分鐘。

2.鍋內放油一勺， 下牛肉絲滑散。

3.牛肉變色後， 加入牛蒡片。

4.將牛蒡和牛肉翻炒均勻， 多炒一下， 儘量炒幹水分。

5.加入一勺味淋， 兩勺醬油， 小火繼續翻炒。

6.炒到鍋內醬汁收幹， 撒少許香菜。 裝盤， 就可以吃了。

小貼士

1.香菜不喜歡可以省略， 我是正好家裡有， 自己加進去的。

2.牛蒡要去掉樹根味兒， 一定要跟肉一起做。

3.醬油本身很鹹， 所以我沒再放鹽，

牛蒡牛肉絲的做法有哪些呢?我們為大家介紹了兩種詳細的製作方法， 所搭配的佐料與配菜都是不同的， 做菜的方法也有差異， 可是成功做出來後味道是極好的。 我們做菜要講究色、香兩方面的技巧， 香味是很多人能辦到的， 可是色的調製則有問題， 但是經常做菜在佐料的比例上會有技巧， 再做菜口感則會更好些。