炸雞沙拉飯怎樣在家做？

炸雞沙拉飯是很多餐館的招牌飯， 因為它即營養又美味而備受人們的額追捧， 很多人也會在家裡嘗試著做來吃， 但是口感卻不如外面賣的好。 其實炸雞沙拉飯的做法是十分簡單的， 下面我們就一起來瞭解下炸雞沙拉飯的做法吧!

用料

雞胸肉 250g

麵包屑 一包

黑胡椒醬 50g

白糖 20g

料酒 少許

生粉 少許

雞精 5g

蠔油 20-30g

甜味沙拉醬 按自己口味

炸雞沙拉飯的做法

1、雞胸肉改刀成大薄片， 用擀麵杖用力敲打，

2、將黑胡椒醬、糖、料酒、蠔油、雞精、澱粉， 放入大碗調成醃制料。 倒入雞胸肉醃制一個小時。 要保證沒片肉的每一面都沾到醬汁。

3、取消無水無油盤子倒入麵包屑， 取醃制好的雞肉均勻裹上麵包屑。

4、熱鍋倒入適量油， 八成熱時一片一片炸醃制過的雞胸肉， 炸至深金黃， 注意不要糊了， 撈出控油。

5、待炸過的雞胸肉微涼， 用菜刀切成碎渣， (綠豆粒那麼大剛好)。

6、最後， 將肉末均勻的鋪在米飯上， 擠上條條沙拉， 就完成啦!!

小貼士

炸雞沙拉飯不宜再加鹽， 因為黑椒醬和蠔油都是有鹽分的。

炸雞沙拉拌飯的做法步驟

1. 雞胸脯洗淨切片(如果切的比較厚的話可以在切面劃幾下， 容易入味)

2. 加適量料酒， 再放入鹽、胡椒粉、生抽、雞精(或者直接放入奧爾良烤肉料一勺)攪拌均勻， 醃制半個小時並不停的用手抓醃， 以便入味

3. 醃制好的雞胸脯裹上蛋液， 再裹上麵包糖， 鍋內倒入適量食用油， 高溫炸至六成熟後撈出， 複炸至熟撈出

4.炸好的雞胸脯切碎，