油炸西瓜好吃嗎

西瓜是一種很多人都喜歡吃的水果， 這種水果有著消暑、解渴、利尿等方面的功效， 在夏天， 可謂是“水果之王”了。 當然， 西瓜除了可以直接用來食用之外， 目前還有很多西瓜的新型吃法， 比如說油炸西瓜， 就是其中之一。 油炸西瓜的風味是比較獨特的。 下面， 就為 大家介紹一下油炸西瓜的吃法！

一、油炸西瓜的做法

1.西瓜破開， 去皮取瓤， 剔除瓜子， 切成梳子塊， 放入面粉中滾勻。

2.將蛋清， 淀粉加水調成糊狀；將蘸上面粉的西瓜塊放入糊中拌勻。

3.置鍋于旺火之上， 鍋內多放點油， 待油燒至五成熟時， 遂一下西瓜塊， 炸至外皮略硬時， 就把鍋端離火口， 進行溫油“蹲炸”， 至呈現淡黃色表皮時， 撈出裝盤。

愛吃甜的可撒上白糖拌勻， 不愛吃甜的， 可用番茄醬或沙司蘸食， 味美爽口， 消署止渴。

二、西瓜的營養價值

西瓜堪稱“盛夏之王”， 清爽解渴， 味道甘味多汁， 是盛夏佳果， 西瓜除不含脂肪和膽固醇外， 含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質， 是一種富有很高的營養、純凈、食用安全食品。 瓤肉含糖量一般為5-12%， 包括葡萄糖、果糖和蔗糖。 甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。

西瓜果肉：蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗糖、蘿卜素、胡蘿卜素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多種醛類。

西瓜種子：含脂肪油、蛋白質、維生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。

西瓜皮：西瓜皮富含維生素C、E。

三、西瓜的挑選方法

挑選優質的成熟西瓜有三招：一看、二摸、三敲。 一看就是看西瓜的皮色。 熟了的瓜， 那個把那兒有一道彎彎， 然后那個把那兒有根根， 顏色也不一樣， 要選擇瓜紋深， 瓜皮綠色透亮的。 表面有茸毛、光澤暗淡、花斑和紋路不清的， 是不熟的瓜。 二摸就是選擇摸上去光滑圓潤的， 手感澀的不要選。 三敲就是上面敲一敲， 如果手上有明顯的振動感， 說明瓜瓤在振動， 西瓜已經熟了。 在敲瓜時瓜有輕飄感， 敲瓜時西瓜有聲， 我們挑瓜要聽聲。 用手指敲瓜聽到“嘭嘭”聲的， 是熟瓜；聽到“當當”聲的， 還沒有熟， 聽到“噗噗”聲的， 是過熟的瓜。