花蛤肉的做法大全介紹

花蛤是很多人喜愛選擇的海鮮， 這類海鮮價格不高， 而且在製作上也比較簡單， 不過在購買花蛤的時候， 也需要購買新鮮的， 這樣製作出來的味道才會更加鮮美， 那花蛤肉的做法大全中， 在對花蛤肉的各種製作方式上， 都是有詳細介紹， 讓我們對它的一些製作方式有更多認識。

花蛤肉的做法大全：

老乾媽炒花蛤蜊

材料：花蛤500克， 青椒1根， 紅椒1根， 薑3片， 料酒2湯匙30ml， 老乾媽豆豉辣醬2湯匙30克

做法

1、花蛤泡入鹽水中半小時， 吐淨泥沙， 反復沖淨後， 撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂、去籽、洗淨後切塊。 薑洗淨後切片。

3、鍋中倒入油， 中火加熱至5成熱， 倒入豆豉辣醬和薑片炒香。

4、再倒入青紅椒塊和花蛤， 改成大火， 烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

小訣竅

1、此道菜還可以用其他蛤蜊來製作， 程式和做法都是一樣的哈。

2、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡， 但是水不要太多， 剛剛蓋住蛤蜊即可。

3、炒豆豉辣醬時要用中火， 以免糊鍋。 炒蛤蜊容易出水時， 一定要調成大火爆炒， 見到蛤蜊開口就可以出鍋了， 以免蛤肉收縮， 口感幹硬。

韭苔花蛤肉

材料：花蛤肉、韭苔、蔥、薑、蒜、鹽、料酒、蠔油

做法

①花蛤肉化凍洗淨， 加1勺料酒。

②韭苔洗淨切段。

③鍋熱油， 爆香蔥薑蒜。

④倒入花蛤肉炒勻。

⑤加入2勺蠔油， 炒制。

⑥加少許熱水， 中小火五分鐘， 連肉帶汁盛出備用。

⑦另起油鍋， 將韭苔倒入， 大火翻炒。

⑧倒入花蛤汁， 翻炒。

⑨倒入花蛤肉， 炒勻即可

以上就是對花蛤肉的做法大全中， 在對花蛤肉製作方法詳細說明， 製作花蛤不能隨意的進行， 否則製作出來的花蛤並不是很好吃， 尤其選擇簡單煮花蛤的時候，