香椿芽怎麼保存不掉葉 香椿芽保存方法

香椿芽的儲存分為新鮮香椿和醃香椿。 穀雨前把買好的新香椿分包到幾個方便袋中， 儘量紮進袋口， 千萬別用水洗，

而醃香椿的儲存方法要麻煩一些。 首先要將新鮮的香椿洗淨晾乾， 一定要晾透， 稍微失點水沒關係。 然後撒上適量的食鹽醃3到4個小時， 直至香椿變成深綠， 不要放太多鹽， 不然就會變成鹹菜， 再拿來吃就會太鹹；但是鹽也不能太少， 太少了香椿會上凍(微凍沒有關係）。 最後將醃好的香椿放在食品袋中， 紮緊口再放入冰箱冷凍室。 食品袋一定要紮緊口， 否則會和冰箱內其他食品串味。

第一步：將香椿洗淨， 放陰涼通風處， 晾乾表面水分， 這一步一定要晾透， 不能含有生水。

第二步：把晾乾水分的香椿芽放在乾淨的盆中， 撒入適量食鹽， 輕輕揉勻， 醃3到4個小時， 直至香椿芽變成深綠。 這一步是最關鍵的， 因為醃過的香椿即使放在冷凍室冷凍也不會凍糟了。 但鹽不要太多， 太多就成了鹹菜了。

第三步：把醃好的香椿芽放在食品袋或保鮮袋中，

這樣保存的香椿芽不僅顏色翠綠， 而且可以保存長達。

1.香椿洗淨切成小碎， 雞蛋打入碗中

2.雞蛋內加入鹽， 充分攪打均勻

3.將香椿碎加入蛋液內攪勻

4.鍋內入植物油燒至7分熱， 將香椿蛋液倒入鍋中

5.稍稍凝固， 用鍋鏟劃散

6.翻炒數下， 關火即可

2017-04-11香椿芽不能和什麼一起吃 香椿芽和什麼相克