自製月餅紫薯餡的做法

已經過了立秋， 那麼中秋也就快要來到了， 中秋在我們的國家這是一個非常喜慶的日子， 這是一個團圓的時期， 吃月餅、賞明月等都知道中秋必備的節目。 月餅是一種廣受歡迎的傳統美食， 在我們的國家， 月餅幾乎和中秋節一起出現， 因此對於月餅的種類都有許多了， 像蛋黃月餅， 芙蓉月餅等都是傳統的月餅餡， 隨著健康意識的提高， 對於月餅餡大家也有了不同的追求， 下面我們就來說說健康養生月餅紫薯餡的做法是怎麼樣的。

原料：

低筋麵粉90克、轉化糖漿65克、梘水1.5克、無色無味的植物油25克。

餡料：

紫薯400克、白糖40克、黃油40克。

份量：

10個50克左右的月餅。

做法：

1、紫薯去皮後切成小塊；

2、放入容器中， 加少許的水， 再放微波爐高火5分鐘；

3、取出後， 加入白糖和黃油用小火炒製成團；

4、再過篩一下， 會更細膩， 放冰箱冷藏備用；

5、糖漿加植物油加梘水攪拌均勻， 再加入麵粉攪拌均勻，

6、取出後， 手上沾些高粉， 將餅皮分成10份；

7、再將餡料分成10份；

8、將餅皮包入餡料包好；

9、月餅模具沾些高粉， 將高粉倒出。 將月餅坯子放入按壓成月餅；

10、做好的月餅， 放入200度預熱好的烤箱中烤5分鐘；

11、烤好的月餅取出來， 刷蛋黃水；

12、再烤15分鐘取出。 放涼， 然後包裝。

以上就是自製的月餅紫薯餡的做法， 看著上面的介紹， 你是不是覺得自己在家也可以做出好吃又美味的月餅了。 我們都知道紫薯的營養價值高， 不僅能夠提高人體的免疫力， 就是對於癌症也有很好的預防效果， 因此在家自製紫薯餡的月餅不僅自己吃的放心， 送人也有面子。