丸子湯怎麼做好喝?
丸子湯是屬於一種傳統的家常美食， 主要材料是用新鮮的肉餡丸子加上其他配菜所製作而成， 不僅湯鮮味美， 而且做法簡單， 其中的營養價值豐富， 深受大眾的喜愛， 而且經常食用還可以補充身體所需要的蛋白質以及能量， 可以將丸子放入開水當中， 放入蔬菜調味即可食用。
丸子湯怎麼做好喝?
丸子湯
丸子湯
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克， 蛋清1枚， 料酒1茶匙(5毫升)， 薑末1茶匙(3克)， 薑片2片， 鹽2茶匙(10克)， 雞精1/2茶匙(3克)， 香菜3克， 香油1茶匙(5毫升)
【製作過程】
1、冬瓜削去綠皮， 切成厚0.5釐米的薄片。
2、肉餡放入大碗中， 加入蛋清、薑末、料酒， 注意不要忘記加鹽， 根據自己口味的輕重適量放置， 然後攪拌均勻。
3、湯鍋加水燒開， 放入薑片， 調為小火， 把肉末擠成個頭均勻的肉丸子， 隨擠隨放入鍋中， 待肉丸變色發緊時， 用湯勺輕輕推動， 使之不粘連。
4、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許澱粉， 蛋清， 鹽， 薑末， 麻油， 味精， 一點點水
【製作過程】
1、小白菜洗淨， 切段。
2、豬肉餡半磅， 加少許澱粉， 蛋清， 鹽， 薑末， 麻油， 味精，
3、煮熟後， 湯中加雞精和鹽， 放入小白菜和粉絲， 略煮離火， 撒上麻油和胡椒粉即成。
【特點】
此菜肉鮮菜嫩， 清淡爽口， 湯清味美， 是嬰幼兒剛開始吃輔食時非常好的一道菜。
漂白丸子湯
【原料】
精肉 生薑末 精鹽 味精 香菜 香油
【製作過程】
1、(關鍵)：把精肉用攪肉機絞碎(或剁碎)如泥， 放在一個稍為大些的碗或盆中， 加涼水用筷子順時針攪動， 水與肉的比例約為1:1。 攪水時要注意：①只可順一個方向攪;②放入涼水不要一次放入， 而要隨著攪拌分多次放入;③此時嚴禁放鹽， 放鹽容易把水殺出來。 ④攪成時肉應成稠粥狀。
2、把水放火上燒滾。 在燒水過程中， 把鹽、味精、生薑末放入肉中拌勻。
3、用筷子夾起調好的肉糊一下一下往燒開的鍋裡放。 注意， 此過程中千萬不要攪動。
4、把香菜(切碎)、香油放入一盛湯盆中。 待丸子往湯裡下完並又開鍋後， 端起鍋倒入湯盆。
