有營養的食物“邊角料”,扔掉可惜!
我們都知道, 不同種類的食材, 其食物營養也有不同, 可起到的養生效果也會有區別。 在烹飪美食時, 人們習慣將一些食物“邊角料”扔掉, 其實, 它們的營養價值就極其豐富。 下文具體介紹了一些食物“邊角料”。
1、魚眼
魚眼, 特別是金槍魚科的鮪魚眼, 含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。
這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力, 對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
2、魚鱗
營養學家發現, 魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸, 還含有多種礦物質, 尤以鈣、磷含量高, 是特殊的保健品。
有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老, 減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。 此外, 還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆與骨折。
3、西蘭花莖
西蘭花莖比花味道更淡, 但是其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維, 有助於增強飽感, 更抵餓。 可以將西蘭花莖切成細條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。
4、骨頭
骨頭營養勝過肉。
把豬骨頭與鮮豬肉的營養成分作比較, 它的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高於鮮肉。 其蛋白質高出奶粉23%, 是豬肉的兩倍, 高出牛肉61%, 是雞蛋的1倍多;至於磷、鈣含量更是其它食物所不能比擬的。
以上這些食物“邊角料”, 都是你會習慣性丟掉的, 其實它們的營養非常豐富。 因此, 當你在製作美食的時候, 這些食物“邊角料”就不要再隨意扔掉了,