蕃茄的營養價值及功效

番茄的營養功效有目共睹， 是平時生活當中最為常見的一種蔬菜之一， 受到很多人的喜歡， 它的味道酸酸甜甜， 能夠烹製出很多美味佳餚， 平時適當的吃一些番茄， 對於保護眼睛， 保護視力都能發揮很好的作用， 另外還具有美容養顏， 促進排便的作用， 有很好的減肥的功效， 在提高身體免疫力方面的效果也很好。

番茄的營養價值

含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。 番茄中維生素D可保護血管， 治高血壓。 番茄中有谷胱甘肽， 有推遲細胞衰老， 增加人體抗癌能力。 番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性， 促進骨骼鈣化， 防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。

番茄的功效與作用

1.保護眼睛

從上面的營養成分表中就可以看出， 番茄含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素， 而胡蘿蔔素和維生素A能夠改善視力， 對於夜盲症有很好的預防作用， 並且番茄中含有的多種植物抗氧化劑， 例如番茄紅素， 玉米黃素， 葉黃素等能夠保護眼睛避免光線對眼睛的傷害。 所以食用番茄有助於保護眼睛。

2.美容養顏

番茄中含有的植物抗氧化劑番茄紅素， 番茄紅素能夠降低皮膚對於紫外線的敏感度，

3.減肥

番茄的熱量很低， 並且還含有豐富的膳食纖維， 能夠促進腸道蠕動， 並且脂肪含量很低， 不含有膽固醇， 糖分含量也比較低， 水分含量比較高， 是一種完全符合減肥需求的食物， 食用番茄在增加飽腹感的同時又不會增加過多的卡路里。 所以食用番茄能夠起到減肥的功效， 番茄是一種很好的減肥食材。

4.降血壓

番茄中的糖分比較低， 糖分組要由果糖和葡萄糖構成， 還含有維生素P， 而維生素P能夠降低血液的粘稠度， 從而保護血管， 降低血壓。 所以食用番茄能夠降低血壓。

5.抗癌

因為番茄中含有植物抗氧化劑番茄紅素， 番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質， 能夠清除人體內的自由基， 自由基會侵蝕人體內健康的細胞， 並且攻擊人體的循環系統， 在血液中四處傳播， 會導致人體衰老甚至引發多種疾病，