南瓜發麵饅頭的做法

不少人喜歡熬粥時放點南瓜， 有的人還喜歡做南瓜餅吃， 有的人則時常吃點蒸南瓜。 南瓜的味道甜度適中， 口感綿柔， 易消化， 而且還有許多對人體有益的功效。 常吃南瓜， 不僅可以及時排解人體毒素及許多致癌物質， 而且對我們的腎臟也很有好處， 那麼， 用南瓜製作出來的發麵饅頭， 會對人體產生的益處自然不必多說， 下面就來跟大家分享這道美味主食的做法。

一、南瓜的功效

1.解毒：南瓜內含有維生素和果膠， 果膠有很好的吸附性， 能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質， 如重金屬中的鉛、汞和放射性元素， 起到解毒作用。

2.保護胃黏膜， 幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜， 免受粗糙食品刺激， 促進潰瘍面癒合， 適宜于胃病患者。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌， 加強胃腸蠕動， 幫助食物消化。

3.消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，

二、南瓜發麵饅頭做法

食材：麵粉1000克、南瓜600克、酵母10克、白糖100克。

做法：

1.南瓜去皮， 切薄片， 放入蒸鍋， 大火蒸15分鐘就能熟透.蒸熟後的南瓜會流出一些蒸餾水， 倒出碗中， 水溫冷卻到30度左右，

2.南瓜趁熱搗成泥， 加上白糖， 攪拌均勻， 放在一旁讓它自然冷卻一會， 取出麵粉、酵母粉， 南瓜泥冷卻到30°— 40°左右， 倒入酵母粉。

3.留少許酵母粉倒入碗裡的南瓜水中， 分批倒入麵粉， 太濕時加粉， 太幹加酵母水， 揉成大麵團， 效果所謂的三光：面光、盆光、手光的狀態， 麵團的狀態儘量柔軟。

4.鋪上保鮮膜， 放進微波爐， 遮上門讓它自然發酵， 拉開表層， 看見密集的蜂窩狀。

5.案板上撒些幹麵粉， 取出麵團反復揉擠、揉面的過程中如覺得特別濕潤， 沾粘案板， 也要撒些幹麵粉。 擠出麵團裡的小氣泡， 大約20分鐘左右， 取出一部分麵團， 剩下一部分麵團放入盆中， 用濕布蓋上， 防止乾裂。

6.再揉成粗面棒， 切成大小差不多的饅頭胚子， 搓圓後用拇指在底部幾遍， 中間形成一個窩狀， 整理圓形， 不用大力擠壓， 有少許空隙不礙事， 蒸過後會自動密封的。 反過來稍稍整理圓， 饅頭原胚就做好了。

7.蒸架上鋪上一層油紙， 饅頭圓形向上， 有空隙的貼著底部， 間隔預留大一些，