苦菊是什麼菜 苦菊是涼性的嗎

苦菊菜是一種食用植物， 苦菊屬菊花的一種， 又名苦菜。

有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

苦菊味略苦， 顏色碧綠， 可炒食或涼拌，

因其味感甘中略帶苦， 且有清熱解暑之功效， 受到廣泛的好評。

苦菊是涼性的， 無毒。

1、苦菊中含蛋白質， 膳食纖維較高， 鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全， 以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。

2、苦菜中含有維生素C， 胡蘿蔔素， 分別是菠菜中含量的2.1和2．3倍。 苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全， 且各種氨基酸之間比例適當。 食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成， 增強機體免疫力， 促進大腦機能。

1、苦菊可以涼拌。

2、苦菊可以做沙拉， 西餐廳蔬菜沙拉一般都會加苦菊。

3、苦菊可以煮粥、做湯。

一般人均適宜。

苦菊味略苦， 顏色碧綠， 尤其適合夏季食用。

以上， 現在正是夏季的時候， 小夥伴們都可以嘗試一下。

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