月餅過期能吃嗎

月餅的保質期也是比較長的， 所以當我們買了比較多的月餅之後， 不用擔心吃不完， 只要在保質期內吃完都是可以的， 特別是我們在外面買的月餅， 一般裡面都會添加食品添加劑， 而且在包裝裡面也會有一些食品保鮮劑， 在存放的時候， 將這些保鮮劑和物品一起存放， 存放的時間就會增長， 那麼過期的月餅還能吃嗎?

月餅的保質期一般是多久?

月餅的保質期有20~90天。

月餅的保質期主要受餡兒的影響， 也受包裝的影響， 水果餡兒的月餅一般只能保存一個月左右， 豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長一些， 冰皮月餅保質期最短， 僅僅只有15~20天， 還需要放冰箱中保存。

不同品牌的月餅的保質期不盡相同， 保存期最長的90天， 最短的只有十幾天， 還有的標著45天或者60天。 業內人士介紹， 因為烘焙後月餅仍保持。

定的水分和油脂， 因此保質期不能像餅乾等脫水食品一樣有很長的時間。 保質期的長短受原料品質、生產環境、生產設備和包裝技術等多種因素的制約， 尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。 現代化的工廠是在無菌的條件下進行， 杜絕了污染源， 因此這種環境下進行生產、包裝的月餅保存期更長。

而採用手工生產的， 雖然能夠達到衛生的條件， 但是不能達到無菌的程度， 或多或少會染菌， 因此即便是採用相同的包裝， 保質期也會縮短。

月餅怎麼保存最好

常溫保存

月餅的成分較為複雜， 原料就有麵食， 冰糖， 核桃， 芝麻等， 有的還含有奶油，

果蔬等， 月餅口味眾多， 餡也五花八門， 這決定了月餅是一種很難保存的食品， 因此語病應該保存在低溫， 通風， 陰涼， 乾燥的地方， 而且需要單獨存放， 避免快速腐敗。

冰箱保存

有些月餅不能直接室溫保存， 很容易腐敗， 需要放在冰箱裡保存， 比如冰皮月餅， 鮮肉餡月餅等， 而且需要用保鮮膜包裝好， 控制好冰箱溫度， 不宜太低。

注意：月餅的主要成分還是澱粉， 在低溫下， 澱粉會很快老化， 變硬， 口感變差。

隔離保存

月餅屬於甜食， 味道香濃， 對蟑螂、老鼠等有很強的吸引力， 所以月餅在存放時一定要防止老鼠和蟑螂， 需要隔離存放， 也可和陳皮、花椒等一起存放， 防止月餅被破壞或污染。