蒜是熱性還是涼性

大蒜是一種在人們的日常生活中出現的概率比較大的食物， 很多人都會選擇用大蒜作為調味品來製作各種菜肴。 除此之外， 在製作各種調料的時候， 也是會用到蒜泥的。 當然， 對於一些喜歡吃大蒜的人而言， 還有一個問題需要提前知道：大蒜是屬於熱性食物還是涼性食物呢？

大蒜屬於熱性食物。

大蒜屬於辛辣刺激性的食物， 會傷陰， 刺激胃粘膜， 吃過後還會引起嘴幹， 產生蒜臭。 將大蒜用蜂蜜泡過以後食用， 不僅可以消除蒜臭， 還能彌補大蒜傷陰的缺點， 更好地保護胃粘膜。

二、大蒜的功效

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素， 其殺菌能力可達到青黴素的十分之一， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用， 可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的形成。

大蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，

大蒜能保護肚髒， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。

近年來由於人們的膳食結構不夠合理， 人體中硒的攝入減少， 使得胰島素合成下降。 而大蒜中含硒較多， 對人體中胰島素的合成起到一定的作用。 所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

常食大蒜能延緩衰老。 它的抗氧化活性優於人參。

經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜， 能有效地預防鉛中毒。

三、大蒜的吃法

蜂蜜大蒜製作：先把大蒜放在微波爐中加熱1分鐘-2分鐘， 或者用開水燙5分鐘左右， 然後用當年的蜂蜜泡1周左右就可以吃了。

食用時間最好在晚飯後， 因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收， 也能減少大蒜對胃的刺激。

腸胃不好的人， 每天只能吃1/2瓣左右， 因為此時過多吃蒜容易加重胃痛或引起腹瀉等症狀。