家庭自製幹五香花生米的方法是什麼

在家庭生活當中， 很多的美食如果感興趣的話， 都是可以自己動手完成的， 而且我們都知道食物如果自己在家可以動手製作， 在衛生健康上是比較有保障的， 同時還能夠根據自己的口感和喜好去選擇一些原料， 這樣吃起來會更符合口感， 那麼現在來具體介紹一下如何家庭自製五香花生米。

做法一、

1． 拌料：

按每5公斤花生米， 加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。 將花椒、大料、鹽等放入容器中， 並加入去皮搗碎的大蒜， 然後將淘洗乾淨的花生米放入容器中與調料混合。 再倒入開水至全部浸泡花生米為止。 加上蓋浸泡2～3小時， 撈出攤開晾乾。

2． 翻炒：

在一口洗淨晾乾的大鍋裡放入乾淨的砂粒， 用火炒熱後， 及時倒入晾乾的花生米。 炒至有劈啪聲響， 用手撚動花生易脫皮時， 改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。 篩去沙子， 剩下的花生米就是五香花生米。 在炒花生米的過程中， 要經常攪動， 以免花生米燒焦炒糊。

做法二、

1. 準備一小盆熱水， 放入八角和花椒粒， 沖成五香水。 花生米洗去浮塵， 放入五香水中， 浸泡一刻鐘， 控幹水， 備用。

2. 取圓底炒勺洗淨， 大火燒幹， 放入一湯匙鹽， 倒入控幹水的花生米和八角、花椒粒， 大火翻炒10分鐘左右， 去除多餘水分。 之後轉小火， 不停地翻炒大約30分鐘， 直至聽到啪啪的響聲， 花生米就炒好了。

3. 將炒勺傾斜， 盛出花生米， 去除鹽末， 放涼之後， 花生米就變得非常酥脆了

很多人幹炒出來的五香花生不是味道不對就是不脆， 可能是由於配料添加的火候不對，