骨湯面的骨湯怎么熬制

一般來說， 想要熬制美味的骨頭湯， 那么一定要小火慢燉。 但是大家也要注意， 骨頭湯當中有大量的脂肪， 如果過度肥胖的話， 就要少量食用。 那么， 骨湯面的骨湯怎么熬制呢？如果大家不擅長的話， 是熬制不出奶白色的湯汁的。 所以， 從材料選擇到制作， 都需要豐富的經驗。

第一種方法就是：先將買回來的骨棒上面的血水處理干凈， 用清水先泡上一遍， 然后用開水洗上一遍， 在然后用冷水下鍋， 這樣就會把骨頭上的血處理的非常干凈， 然后在下鍋的時候， 所用的水一定要淹沒多骨頭， 而且在中途的時候千萬不要再次加水否則出來的湯， 就不會達到理想的狀態。 在放水的時候一定要放入足足的水， 等到在撇水面上的沫兒的時候， 還要撇出很多連帶的水， 等到撇干凈的時候， 再加入調料， 然后再用大火持續的熬制上大約一個小時左右， 最后的時候，

再往里面加入鹽， 在改小火煮上十分鐘左右就可以了。

第二種方法就是：可以在買棒骨的時候， 先讓賣家幫自己剁成一節一節的， 這樣就不用自己回家的時候再費勁的剁了。 然后在回家的時候先把棒骨過一次水， 就是先把水燒開， 然后把骨頭放進去，

煮上十來分鐘就可以了， 然后把它拿出來。 用冷水把上面的血洗掉， 在這個時候大家需要注意的是， 不要把骨頭里的骨髓洗掉， 然后再燒上一大鍋的開水， 把自己準備的調料仿佛進去， 先讓它們煮上幾分鐘， 在把骨頭放入進去， 在直接的把火調到最大， 把鍋蓋蓋上， 把水燒開之后， 改成中火再熬制兩個半小時左右的時間， 不過大家需要注意的就是， 不要老是去掀鍋蓋， 這樣國內的溫度就會下降， 不會達到把湯熬制成又濃又白， 如果自己想要把國內加入水的話， 那么， 就要再燒上一鍋的開水， 一般的情況下在中途的時候是不能在鍋里加水的。

第三種方法， 這里也可以說成是小竅門了， 因為在熬制的時候用的時間是非常多的， 所以給大家說一下小竅門， 第一個竅門就是， 把一些雞架放入到里面， 這樣就可以把里面的湯變得更濃更白， 而且還可以提鮮味。 第二個小竅門就是， 把一些當歸和一些黃芪這樣的中藥材也放入進去， 在熬制出來的時候， 肯定是奶白色的湯，

這個方法百試百靈。