白果燉雞的做法，營養價值不可忽視

白果燉雞是一道極美味的佳餚， 其做法很簡單， 7步就可以搞定了。 成品的營養價值讓人不可低估， 常見的有抑菌殺菌、祛疾止咳、抗澇抑蟲、止帶濁， 縮小便、降低血清膽固醇， 擴張冠狀動脈等。

一、做法1、白果去殼， 放開水裡焯一下， 將表層紅衣去除， 備用。 2、雞肉洗淨， 備用。 3、竹筍切片用開水焯過備用。 4、香菇洗淨切片備用。

5、山藥洗淨去皮切片備用。 6、將洗淨的雞放燉鍋裡大水大火燉開；放入料酒、蒜、生薑去腥提鮮。 7、燒開後， 改紋火慢燉；雞燉五成熟時， 放入焯過水的竹筍；六七成熟時放入山藥；八成熟時放入白果、香菇；九成熟時放入鹽調味， 至出鍋。

二、小竅門1、鍋可以按你需要選取， 怎麼燉方便， 怎麼用。

2、本菜以白果為主， 其它輔料隨你喜好。 選擇這些輔料主要是吸收雞肉裡的油，

不至於湯太肥。

3、好多人不會吃白果， 更別說怎麼去殼去皮， 我會另寫一日誌， 歡迎大家指導。

4、白果為藥食同源類食材， 所以， 請不要多吃。 成人以日食30顆熟白果為限。 小孩儘量少吃。 三、營養價值1、抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚， 經實驗證明有抑菌和殺菌作用， 可用於治療呼吸道感染性疾病。 白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用， 可止癢療癬。 2、祛疾止咳：白果味甘苦澀， 具有斂肺氣、定喘咳的功效， 對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者， 均有輔助食療作用。 3、抗澇抑蟲：白果外種皮中所含的白果酸及白果酚等， 有抗結核桿菌的作用。 白果用油浸對結核桿菌有很強的抑制作用，

用生菜油浸演的新鮮果實， 對改善肺結核病所致的發熱、盜汗、咳嗽咯血、食欲不振等症狀有一定作用。 因此， 可用於治療肺結核。 4、止帶濁， 縮小便：現代醫學研究發現猥白果有收縮膀胱括約肌的作用。 對於小兒遺尿， 氣虛小便頻數， 帶下白濁， 遺精不固等病症， 有輔助治療的作用。 5、降低血清膽固醇， 擴張冠狀動脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等， 近年來用於治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病症都有一定效果。