哪些蔬菜可以生吃

很多人都覺得生吃蔬菜接受不了。 其實現在生吃蔬菜已經成為了一種比較流行的趨勢了。 因為有些蔬菜炒熟的時候已經失去了它本身的一些營養的元素， 而且炒菜也比較麻煩。 那麼我們現在就來瞭解一下看看可以生吃的蔬菜有哪些。 秋冬可以生吃的蔬菜有哪些你知道嗎？生吃蔬菜能夠幫助瘦身還能養顏呢。

下面是最適適宜生吃的蔬菜有：

（1)黃瓜。 黃瓜含有維生素C、B族維生素和多種微量元素， 生吃口感甘涼清脆。 黃瓜生吃的方法很多， 既可以整根當水果吃， 也可以切片、絲、塊和各種作料如粉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜。 從營養學的角度來看， 黃瓜皮營養素豐富， 應當保留生吃。 為了預防黃瓜上的農藥殘留對人體的傷害， 在生吃黃瓜前， 應該把黃瓜先在清水中浸泡20分鐘左右再生吃。 另外， 用黃瓜做涼拌菜， 應該拌好立刻食用， 不要過久放置，

(2)番茄。 番茄維生素A較豐富， 對視力保護和皮膚保護很有好處。 番茄味酸帶甜， 生吃時配上糖， 會使味道更鮮美。 由於維生素對心腦血管的保護作用， 高血壓、心臟病患者和老年人每日如果能吃兩三個番茄， 會對健康很有裨益。 但不能吃尚未紅透外皮發青的番茄。

(3)芹菜。 芹菜富含粗纖維、維生素PP、維生素B：等， 具有保護血管和降壓的作用。 芹菜可生吃也可涼拌， 又可以與胡蘿I＼、白菜、香菜等一起做成小菜， 非常可口。 芹菜適宜夏天吃， 可以幫助人們潤腸通便、調節鉀鈉平衡；維生素PP對人的皮膚、神經系統和食欲都有一定的影響， 維生素B， 的補充可以預防疲勞無力和口腔潰瘍。

因為生吃蔬菜的好處是很多的，