龍蝦怎么清洗

龍蝦是一種很多人都喜歡吃的食物， 尤其是在夏季的時候， 不少人都喜歡去知名的龍蝦店， 或者是自己在家中烹飪上一些龍蝦， 來好好享受龍蝦的美味。 如果是自己做龍蝦的話， 那么在烹飪之前一定要將龍蝦給洗干凈才能吃。 那么， 龍蝦怎么清洗？下面就為大家介紹一下龍蝦的清洗方法！

一、龍蝦如何清洗

1、鮮活的小龍蝦威力挺大， 為避免蝦鉗夾手， 我們先將其“敲暈”

2、用手捏住小龍蝦頭部， 先剪去小龍蝦的右鉗

3、再剪去左鉗， 將剪下的蝦鉗洗凈備用， 這可以食用的， 不要丟掉哦

4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了“戰斗力”， 這樣接著往下處理的時候就不會夾我們的手了

5、剪去雙鉗的小龍蝦， 放在清水中浸泡2分鐘， 便于清洗

6、用手捏住小龍蝦頭部， 翻過來， 我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢

7、不要圖省事簡單沖洗， 要用刷子盡量將腹部刷干凈

8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體

9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲， 左右擰， 直到斷開為止

10、拽擰動的尾甲， 然后慢慢拉出來

11、這樣蝦的腸子就跟著出來了

12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一， 不要剪太多， 剪太多會把頭部的黃膏去掉， 黃膏可是好東西， 別浪費了

13、用剪刀尖挖出頭部里面黑色囊狀物體——蝦胃

14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部， 去除臟東西， 注意不要把黃膏沖掉了

15、好了， 一只完整的小龍蝦就處理干凈啦， 等著下鍋吧

二、龍蝦的營養價值

1、含有豐富的鎂， 對保護心臟有幫助。 研究發現小龍蝦里含有一種礦物質鎂， 這是一種微量元素， 在其他的食物中含量很少， 但是小龍蝦里含量很高， 鎂有鎮靜神經的功效， 還有營養心肌的功效， 還能夠減少血液中的膽固醇， 維持血脂的平衡。 因此， 常吃小龍蝦對心臟的健康有幫助。

2、含有豐富的蛋白質。 小龍蝦蛋白質的含量高于很多的淡水魚和海魚， 蛋白質的含量是18.9%， 而且里面所含的氨基酸比肉類還豐富， 含有8種人體需要的氨基酸，

3、脂肪含量非常少。 脂肪的含量僅為0.2%， 不僅遠遠的低于各種肉類， 甚至比海蝦的脂肪含量還低， 而且， 大都是不飽和脂肪酸， 容易消化和吸收。

4、含有大量的維生素。 小龍蝦中含有VA、VC、VD。 這些都是人體需要的維生素， 而且小龍蝦維生素的含量也優于其他肉類食物。

三、龍蝦的飲食禁忌

1、不能吃頭部。 因為頭部是細菌和寄生蟲最多的地方， 因此， 不能吃。

2、吃小龍蝦一定要剔除蝦線， 因為這里是僅次于頭部第二臟的部位。

3、一定要講小龍蝦徹底清洗干凈， 如果從市場買回來的小龍蝦， 會殘留很多的洗蝦粉， 因此， 一定要清洗徹底。

4、小龍蝦一定要徹底煮熟再吃。

5、不能與一些水果同時吃， 比如柿子、葡萄等。