花青素的功效與作用有哪些
花青素是一種營養成分， 目前很多食物中都有花青素， 花青素對人們吸收營養也有幫助。 火龍果、藍莓裡面的花青素成分非常高， 除此之外， 花青素本身的作用功效也是非常著名的， 還能美容養顏。
1.抗氧化
花青素是目前所發現抗氧化能力第二強的一種營養成分， 其抗氧化能力是維生素E的50倍， 維生素C的20倍， 僅次於番茄紅素， 但是其吸收率比番茄紅素好很多， 食用含有這種營養成分的食物可有效的清除體內的自由基， 緩解衰老。
2.防曬
花青素是天然的陽光遮蓋物， 能阻止紫外線侵害皮膚， 強烈的陽光可殺死50%的皮膚細胞， 而花青素能對皮膚細胞加以保護， 能使85%的細胞免受損傷， 有很強的防曬功效。
3.抗輻射
花青素在很多食物中都含有， 但是由於食物的PH原因， 花青素呈現出不同的顏色， 在酸性條件下花青素呈紅色， 濃度高後呈紫色， 在鹼性的環境下花青素呈藍綠色， 但是花青素在酸、堿、光、熱等環境下都很穩定， 這使得花青素具有很強效的防輻射作用， 適合長期電腦前工作者補充。
4.防癌
自由基被稱為“萬病之源”， 是多種癌症細胞癌變和擴散的重要因數， 花青素具有高效的抗氧化性， 能清除體內的自由基，
5.增進視力
花青素具有強氧化性， 能保護維生素A不被氧化， 能增加視網膜上維生素A的含量， 對視紫紅質的合成有重要作用， 因此， 能增強視力， 尤其是暗適應能力。
6.改善睡眠
“紫鵑”茶是目前茶葉中為宜含有大量花青素的新茶，
